作者簡介
傑森.方 Jason Fung, MD
一位來自加拿大的腎科醫師,同時也是間歇性斷食與低碳高脂飲食(Low Carb High Fat﹐LCHF)的專家。
在多倫多成立強化膳食管理計劃(The Intensive Dietary Management Program, IDMP),為第二型糖尿病與肥胖病患提供諮詢與飲食建議,並已成功治癒數千名患者。
著有《肥胖大解密》。
Twitter:twitter.com/drjasonfung
IDMP:idmprogram.com/
譯者簡介
劉又菘
靜宜大學英文系畢業,因為《灌籃高手》而愛上日本,因為喜歡漫才而拼命學習日文。
曾任職出版社編輯、日文翻譯。現任華德福學校英日文教師與兼職譯者。擅長領域:健康、體育、寵物、流行娛樂等。
譯作有《餘生:我的生命之旅與台灣民主之路》(大都會文化出版)、《自體免疫戰爭》(晨星出版)、《躺著做的肩胛骨放鬆操》(太雅出版)等書。
〔序〕如何治療與預防第2型糖尿病
第2型糖尿病完全可逆且可預防
第2型糖尿病是糖分攝取過多所致
第2型糖尿病影響體內的每一個器官
第2型糖尿病可以不靠藥物來治癒並預防
PART 1 流行疾病
第1 章 第2型糖尿病如何變成流行疾病
關於糖尿病的簡史
世紀大發現
造成糖尿病流行的根源
二十一世紀之疫
第2章 第1型和第2型糖尿病之間的差異
糖尿病的症狀
診斷糖尿病
造成第1型糖尿病的原因
造成第2型糖尿病的原因
不同的病例需要不同的治療
第3章 糖尿病如何破壞全身機能
小血管併發症
大血管併發症
其他併發症
從根源下手而非症狀
PART 2 高胰島素血症和胰島素阻抗
第4章 糖胖症和卡路里
BMI指數:肥胖與糖尿病
升糖指數:飲食與糖尿病
腰圍:脂肪分佈和第2型糖尿病
卡路里混亂:糖尿病與卡路里毫無關聯
荷爾蒙:食物、體重以及糖尿病
第5章 胰島素的作用
胰島素的基本理解
胰島素:體重增加與肥胖的原因
碳水化合物與胰島素假說
第6章 胰島素阻抗與溢流現象
作為保護機制的抗性
抗性的作用過程
胰島素如何產生胰島素阻抗
高胰島素血症與溢流現象
溢流現象如何運作呢?
PART 3 糖與第2型糖尿病的增加
第7章 糖尿病是一種雙重缺陷疾病
第1階段:高胰島素血症與胰島素阻抗
第2階段:β細胞功能障礙
雙重惡性循環:總結
第8章 果糖與胰島素阻抗的關聯
糖的基本知識
只要劑量足,萬物皆有毒
果糖與脂肪肝
果糖與胰島素阻抗
果糖與全球糖尿病流行
果糖毒性
第9章 代謝症候群
瞭解代謝症候群
從脂肪肝到代謝症候群
代謝症候群的嚴重性
PART 4 錯誤的治療第2型糖尿病的方式
第10章 錯誤的治療方式:胰島素
胰島素和葡萄糖毒性作用(glucotoxicity)
葡萄糖毒性作用與第2型糖尿病治療
胰島素毒性與雙重糖尿病(double diabetes)
高胰島素血症、胰島素毒性和疾病
第11章 錯誤的治療方式:口服降糖藥
導致體重增加的藥物
中性藥物
導致體重下降的藥物
一個交易,而非解決方案
第12章 錯誤的治療方式:低卡飲食與運動
低脂肪時代
為什麼低脂肪時代會失敗?
運動方案
運動令人失望的影響
PART 5 如何有效治療第2型糖尿病
第13章 減肥手術的教訓
減肥手術的初步探索
現今的減重手術
為什麼減肥手術有益糖尿病?
為什麼手術通常不是正確的解決方案
第14章 減少碳水化合物的飲食
低脂飲食的失敗
為什麼要吃健康脂肪
為什麼要減少精製碳水化合物
擺脫糖分就能擺脫糖尿病
逆轉第2 型糖尿病的3 大守則
第15章 間歇性斷食
間歇性斷食VS持續性的卡路里限制
克服飢餓神話
斷食或降低碳水化合物:哪個比較好?
斷食對於第2型糖尿病的效果
邁向治癒:預防、治療、根除
自然地逆轉與預防第2型糖尿病:一個嶄新的世界
〔後記〕
要怎麼開始:我的希望之旅
肥胖的新治療標準
我的尋找解答之旅:永遠從「為什麼」開始
強化膳食管理:請大家告訴大家
對未來的期許
附錄:兩份一週膳食計畫範本
〔注釋〕