陳秉文主廚的懷孕．生產．育兒料理食譜：用全能萬用鍋做出60道美味健康營養餐

　　精通中西餐的陳秉文主廚，透過操作簡單的飛利浦萬用鍋、廚神料理機，紀錄生活與家庭的飲食紀錄，分享烹飪技法過程，讓下廚省時省力，一鍵煮出營養！

　　本書包含三大主題料理提案懷孕、月子、育兒副食品，補足不同時期營養，一次到位。搭配養生觀念利用各式各樣的食材讓料理更加均衡健康，讓孕期養胎不養肉、產後輕鬆坐月子；還有產後許多針對發乳、補氣以及按照寶寶週期快速備足變化出美味副食品，自己做出最安心的營養餐食，在家讓寶貝的第一口食物建立食物五感第一步。最後，特別收錄了100種食材介紹，除了分享了產地的介紹，更重要的是了解食物的營養價值，才能精確的吃到真正有益的食材，還不知道要買什麼食材的你怎能錯過？

本書特色

　　★涵蓋了孕婦主食、主餐；坐月子的三餐料理；育兒副食品，不同階段營養一次滿足。
　　★全彩圖解製作流程，不用怕漏掉關鍵步驟。
　　★特別蒐集台式調味料、日式調味料、異國調味料，提升食物的美味。

誠摯推薦

　　坐月子期間，媽咪們真的要補充體力、熱量，湯湯水水的喝，為了我們充沛的母乳努力著。秉文也想到這點，所以設計了適合的餐點，重點也不是太油膩的食物。媽咪們想吃跳脫傳統月子餐的，真的推薦試試裡面的食譜，會讓自己變得開心地。【親子烹調教養家／林家岑（Amanda）】

　　將優生媽媽A+奶粉放入料理後，從而給予媽咪與胎兒全套的營養素，也鞏固寶寶腦部及神經的健康發展。媽媽奶粉之創意料理，讓妊娠期至產後、哺乳期的媽咪們享受美食，同時輕鬆維持健康好體力！好氣色！(護理師／柚子萱媽咪)

　　相信讀者們透過秉文在本書的靈感揮灑可以作出新世代「老菜新力」兼具健康與美味的月子餐菜餚。(柏飛營養諮詢中心 副院長暨總運動營養師／楊承樺)

　　有了這本書的神助攻相信每位新手爸爸都能成為神隊友。此外，本書從孕婦、產婦到育兒餐道道經典，只要跟著步驟就能輕易上桌。(元培醫事科技大學 餐飲管理系／楊婷棋 博士)

　　我只能說有了這本書問世，接下來的孕媽媽們真的很幸福，本書有很多老師為了夫人設計的愛心食譜，加上飛利浦萬用鍋與廚神料理機兩位廚房幫手，養胎、坐月子、哺乳期的營養都交給他們，把省下來的時間留給自己好好休息，至少可以好好喝杯媽媽茶。(台灣保樂力加 企業溝通經理／趙珮晴（Lilian Chao）女士)

　　這絕對是一本神隊友密集，準爸爸們一定要偷偷買來學好後烹飪的書！如何讓媽媽們吃的好又吃的巧，最重要吃的美味吃得開心，陪伴媽媽們經歷最重要的三個階段，孕期的營養也是為了胎兒的體重與腦部神經發育，也同時呵護了媽媽們的味蕾，享受生命中最美好的時刻。(甜點師／Ariel肉桂捲媽咪)


 

作者簡介

陳秉文(Bingo)

　　現職：
　　BINGOBistro主廚/負責人
　　村村餐飲顧問
　　MixLive House密室音樂餐廳餐飲顧問
　　萬家香產品研發主廚
　　Philips廚房家電系列研發主廚

　　經歷：
　　2023年中華民國僑務委員會ＯＣＡＣ歐洲線台灣美食國際巡迴講座主廚
　　美強生A+媽媽廚藝教室料理主廚
　　2022年台北國際漁業展新農食料理秀主廚
　　台北城市科技大學-萬家香產學合作中式宴會料理示範講師
　　國立高雄餐旅大學-產學共構業界協同教學講師
　　外交部邦交國嘉年華料理推廣

　　榮譽事蹟：
　　2019美國肉類協會最佳廚師獎
　　2018年馬來西亞WACS world chefs台灣區廚師代表
　　2013 年蘭帶廚神爭霸戰 亞軍
　　2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表
　　第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
　　第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌

　　著作：
　　《油切80%！54道好口感氣炸鍋食譜》
　　《健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理》
　　《健康氣炸鍋的美味廚房》
　　《鑄鐵鍋の新手聖經》
　　《一次學會刀工料理，教你煮出一桌好菜》
　　《肉味廚房》
　　《海味廚房》
　　《鮮香麻辣正川味》

 

•如何把時間留給家人？
•主廚教你輕鬆使用現代家電料理烹調法
•萬用鍋（HD2195）的使用美味祕訣
•廚神料理機（HR7510/02）的備料使用祕訣
•安心好孕廚房的飲食法

CHAPTER 01 調味料介紹
台式調味料
日式調味料
異國調味料

CHAPTER 02 孕婦料理
[主食]
牛肉甘藍蒸餃
金桔鴨肉芋頭糕
茴香鱘龍魚通心麵
舒肥魚排佐櫛瓜蔬菜
鴨肉松露油飯
[主餐]
山藥水蓮牛肉捲
百花鴨胸排佐香麻黑蒜醬
豆包淡菜佐魚子胡麻醬
昆布醬燒鱘龍魚
松露醬煨牛腱
法式白豆悶鴨腿
舒肥牛排佐奶焗南瓜醬
黑芝麻高鈣蛋糕
鍋烤鱘龍魚排佐庫斯庫斯蔬菜
醬煨果仁豆腐肉丸
[湯品]
松露雞肉丸百菇湯
紅棗芝麻小米粥
高鈣牛奶烤海鮮鍋
高纖義式蔬菜腿庫湯
滋潤百合鮑魚菇雞湯
黑蒜老菜脯鱘龍魚米湯
暖心滴雞精
慢燉黑蒜牛骨煲湯
養顏夏威夷豆地瓜濃湯
燕麥白花椰鴨腿湯.

CHAPTER 03 月子料理
[早餐]
老火雪蓮燉鴨粥
金桔鴨肉飯捲
瑤柱十穀栗子飯
海苔淡菜水蓮麵線
烏骨雞米干
通乳豬腳豆奶米線
港式鱘龍魚粥
菠菜鷹嘴豆泥起司餅
[午餐]
松露鴨胸燕麥炊飯.
淡菜南瓜煨麵
無花果牛肉米干
細火慢燉雞湯麵.
黑豆牛肉醬烏龍麵（乾）
黑芝麻雞腿排藜麥炒飯
鴨胸黑芝麻醬鍋餅
薑麻蒲燒鱘龍魚飯
[晚餐]
舒肥麻仁醬香雞
黑豆燉豬尾
黑麥芝麻醬燒豬肋排
壽喜燒風松露燉牛肉鍋
櫛瓜南瓜煎餅
薑麻杏鮑菇魚塊.
雙鮮松露山藥鍋.
羅漢燉鴨

CHAPTER 04 育兒料理
元氣牛肉精佐芝麻肉鬆
牛肉芝麻蒸蛋
地瓜紅蘿蔔蘋果糊.
吻仔魚菠菜糊........
松露馬鈴薯麵疙瘩..
芝麻小麥米棒...
高鈣黑芝麻香蕉糊.
甜菜根藜麥蔬菜糊.
魚慕斯佐精燉魚湯.
鱘龍魚番茄蔬菜小米粥.
營養果汁

CHAPTER 05 食材介紹
100種食材介紹.


 

	??孕/小兒
作者	陳秉文( BINGO)
出版社	和平國際
ISBN	9789863714132
出版日期	2023-09-01
开本
页数	176
装帧	平裝
规格	23 / 全彩印刷 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）