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作者簡介
藤田紘一郎
．一九三九年出生於中國東北，東京醫科齒科大學醫學系畢業，東京大學研究所醫學博士。
．東京醫科齒科大學研究所教授、名譽教授。
．致力於腸道與飲用水的研究長達四十年以上的時間。
．著作包括有：《毀損腸道的習慣、鍛鍊腸道的習慣》、《強健身體的水、毀壞身體水》、《水與身體的健康學》、《五十歲以後請停止攝取碳水化合物》、《愚笨的大腦、聰明的腸道》等諸多著作。
前言
第一章 斷絕失智症的飲水與選水方式
水分一旦不足，人就容易變痴呆
十年後，日本有七百萬人罹患失智症
任何人上了年紀都會得到失智症
也有人四十幾歲就罹患早發性失智症
「活性氧」會破壞腦細胞
阿茲海默症是「活性氧」造成的！
預防腦細胞退化的「氫水」
預防失智症的水的關鍵字──「還原力」
檢視水是酸性或鹼性
一萬年前的祖先飲用的水是好水
預防血管型失智症的方法
鈣矛盾成了動脈硬化的原因
富含礦物質的天然水，實現健康長壽的願望
身體只要減少百分之一的水分，痴呆就找上門？！
腦病變對行為的影響
失智症的問題行為靠水解決
有助於預防及改善失智症的水
日本有許多有益健康的好水
遠離失智症的飲水時間表
需要注意「有損腦部健康的壞水」
第二章 鍛鍊腸道，大腦不痴呆
腦部健康，從腸道開始
大腦拜腸道所賜得以成長進化
腦部的幸福卻成了腸道的負擔
發達的腦部帶來失智症
腸道掌握生命的根基
腸道與腦部的通力合作，掌握預防失智症的關鍵
「日本人的腸道比較長」是天大的誤會
腸道的壞菌增加，罹患失智症的風險跟著升高
好菌是腸道裡的「最小派系」
腸道細菌擁有強大的抗氧化作用
靠腸道治好老年人的憂鬱症
和治療失智症相較，「強健腸道」才是首要的工作
第三章 五十歲以後限制醣類的攝取，能夠預防失智症
醣類攝取過多，人容易變痴呆
三十幾歲屬於肥胖體型的人，容易罹患失智症
身體依賴「複合引擎」的傳動而運作
人類具備兩種引擎的原因
因為有「更年期」，人類才能活得比較長壽
年過五十，應該依賴粒線體引擎維生
粒線體支撐著腸道從事血汗工作
是否妥善運用粒線體，左右腸道健康
如何增加高性能粒線體的數量？
為什麼一限制醣類攝取量，情緒就變得煩躁不安？
請省略晚餐的主食
吃的順序能減少醣類的危害
第四章 讓你遠離痴呆的食物種類及攝取方式
改善失智症的效果備受期待的成分─ ─縮醛磷脂
細嚼慢嚥的飲食習慣可以改善失智症
維生素 Ｅ 能預防阿茲海默症病發
利用豐富的香辛料，增加抗氧化物質
用餐之前先吃生高麗菜
保持腸道健康不可或缺的油脂是什麼？
人工奶油和酥油，提高罹患失智症的風險
備受歡迎的椰子油真的對阿茲海默症有正面幫助嗎？
亞麻仁油讓大腦健康有活力
用橄欖油通暢腸道
素食的人無法活得健康長壽
避免損傷大腦的飲酒方式
菸鹼酸能夠抑制失智症引發之心理疾病
第五章 如何遠離失智症？【Q&A】
失智症的藥物到底該不該吃呢？
腦部訓練是做比較好？ 還是不做也沒差別呢？
外表比實際年齡年輕的人，比較不容易痴呆嗎？ 還是跟外表無關呢？
睡眠不足的人比較容易痴呆嗎？ 可以在假日補眠嗎？
跑步和走路，哪一種運動能預防痴呆呢？
一輩子工作的人和悠閒過著隱居生活的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？
對異性始終有興趣的人、對異性沒有興趣的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？
喜歡話當年的人和不喜歡談往事的人，哪一種人比較容易罹患失智症呢？
附錄A 失智症型態分類提問表
結語
