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本書作者針對餐旅及觀光產業的獨特性質及需求，完整闡述餐旅及觀光產業不同於其他產業之行銷概念、方法，以及模式，並將重點放在餐旅及觀光行銷的實際應用上，而非只討論行銷理論而已。《餐旅行銷管理》第五版除了增加觀光旅遊目的地行銷的專章之外，也順應時代趨勢，針對重要議題如網際網路及科技、網路行銷、國際行銷，以及觀光行銷等，有更多的補充及更深入的探討，使得本書跳脫出原本著墨較多的餐旅行銷範疇，而成為更完整的餐旅及觀光的行銷專書。《餐旅行銷管理》第五版涵蓋餐旅業的各個面向，介紹餐旅行銷之理論基礎和特定主題，及近年餐旅觀光業的趨勢，包括：
一、餐旅業中服務和客戶滿意度所扮演的角色。
二、透過特殊方法了解顧客行為模式、市場區隔，以及定位，進而提昇顧客滿意度。
三、發展行銷計畫。
四、推廣和廣告策略的應用。
五、全球化浪潮之下的國際行銷策略。
六、如何在網路行銷中取得競爭優勢。
作者簡介
張耀仁
現職：嘉義大學觀光休閒管理研究所副教授
學歷：美國維吉尼亞理工學院暨州立大學餐旅與觀光管理博士
經歷：美國南佛羅里達州立大學觀光與餐旅管理系副教授
美國佛羅里達TLC集團連鎖飯店協理、總經理
美國東卡羅萊納州立大學觀光管理研究中心代理主任
研究領域與專長：觀光餐旅策略管理、觀光餐旅行銷管理、飯店管理、觀光餐旅規劃與開發、觀光餐旅財務管理、觀光餐旅資訊管理、觀光餐旅管理個案研究
第一篇 餐旅行銷的介紹
第1章 行銷功能
第2章 餐旅服務行銷的介紹
第二篇 理解和鎖定餐旅消費者為目標
第3章 了解餐旅消費者的行為
第4章市場區隔與定位
第三篇 計畫行銷和資訊
第5章 制訂行銷計畫
第6章 行銷決策資訊系統
第四篇 產品–服務組合和配銷策略
第7章 開發新的產品和服務
第8章 管理產品和服務
第9章 行銷通路
第10章 電子商務
第五篇 促銷策略
第11章 促銷與廣告
第12章 廣告和媒體計畫
第13章 銷售促銷、推銷，以及公共關係
第14章 個人銷售
第六篇 定價策略與旅遊目的地行銷
第15章 定價策略
第16章 旅遊目的地行銷
