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★第一本涵蓋預防腸癌、術後飲食及腸道醫學的專書！
★日本亞馬遜讀者4.5顆星大讚！
台灣罹患腸癌率是全球No.1，根據統計國人每34.7分鐘就有1人得到大腸癌，
因此「擺脫腸癌」成為現代人最重要的健康課題！
小心！三餐未定時定量、作息不正常與營養不均衡＝腸癌高危險群
千萬別等到腸癌找上身才注意生活飲食，那樣就太遲了，平常就該學習如何遠離腸癌！
而腸道手術後的患者，更要擺脫腸癌，一輩子不復發！
本書作者從腸道保健、生活建議，到罹癌與術後預防、復發等飲食對策，全部告訴你！
讓你我從此徹底告別腸癌威脅！
本書由日本專科醫師和營養師聯手親研170道食譜，
從術後第一餐到出院自我調理，全方位教你怎麼吃，免除術後常見的消化不良、脹氣、便祕等症狀！
除了食材挑選盡量選擇低纖好消化，使食物容易下嚥的烹調方式更是關鍵，
書中介紹的料理營養又美味，是一本不論有沒有腸癌患者的家庭都適合的好書！
本書五大特色
．最專業──日本權威醫師與營養師給你滿滿的正確資訊！
本書是由日本癌症研究中心三大醫師監修，並由專業營養師設計菜單！餐點經過精密營養計算，每道食譜皆有鹽分與熱量資訊，讓你吃得放心！此外還提供正確的醫學資訊，帶您了解大腸癌知識與術後照護飲食！
．最實用──貼心設計階段式飲食建議，照著吃很快就復原！
每道菜作法詳盡又簡單，並介紹各種適合術後攝取的食材與烹調方式。提供術後常見問題如：出院後首要建議、建立習慣後的多元選擇、遇到不適症狀時或裝設人工肛門者等，不同狀況的不同食療對策，讓患者安心照著吃，順利度過恢復期，術後照護也能很輕鬆！
．最好懂──圖文並茂、表格整理，且回答所有你想得到的答案！
幫助出院後快速復原，預防腸癌復發，本書列出了術後「10大飲食生活守則」，從飲食習慣、挑選食材、烹飪技巧到料理小叮嚀，皆有詳盡的解說。醫療與營養方面的知識、癌症治療出現的症狀對策，皆利用彩色表格與生動插圖說明，來龍去脈一目了然！
．最有效──攝取充足營養，使體力與免疫力提升，還可以預防癌症復發！
照顧手術後身體最重要的關鍵是「營養均衡」！通常患者容易遇到腹瀉、便祕、胃脹氣或是沒有胃口等等，體力甚至不如以往。本書菜單經專業權威營養師設計，營養豐富、口味多變，可使患者增進食慾，體力與免疫力都大幅提升，快速復原！
．最全面──除了170道食譜與飲食清單，還有圖解教你患者與家屬必備的醫學常識！
多達170道營養又美味的食譜，顛覆你對病人餐點的印象！除了早、午、晚餐及點心、便當菜，還教你隨時派上用場的常備菜與外食挑選技巧，在家用餐與外食都方便不苦惱。照護飲食之外，手術後常見的排便問題、腸阻塞、腹部脹氣等，許多細節不可輕忽。為了幫助日常的健康管理，本書用插圖解釋患者與家屬不可不知的重要醫學資訊，讓病患能輕鬆重拾健康生活！
名人推薦
★長庚醫院大腸直腸外科教授暨大腸直腸外科醫學會理事長 陳鴻華、高雄醫大附設中和醫院副院長 王照元、基因功能營養醫學專家 劉博仁醫師、資深營養師／腎臟專科營養師 林佳靜，讚聲推薦！
監修者簡介
齋藤典男
國立癌症研究中心東醫院／下消化道外科主任
專長
大腸暨骨盆腔惡性腫瘤外科
學歷
千葉大學醫學系
英國聖馬克醫院教育學院
經歷
千葉大學第一外科的講師
國立癌症研究中心東醫院外科主任醫師（大腸骨盤科）
國立癌症研究中心東醫院外科手術部部長
日本大腸肛門病學會指導醫師骨盆外科暨功能保留學會負責人
經日本消化器官內視鏡學會認定的專門醫師資格
吉野孝之
國立癌症研究中心東醫院／消化道內科主任
專長
腫瘤內科
學歷
日本防衛醫科大學校
梅奧醫學中心、范德比大學、丹娜-法伯癌症研究所
經歷
國立癌症研究中心中央醫院病理部
國立癌症研究中心東醫院消化器官內科
靜岡縣立靜岡癌症研究中心消化器官內科
國立癌症研究中心東醫院消化器官內科任職
獨立行政法人國立癌症研究中心東醫院消化道內科主任
落合由美
國立癌症研究中心東醫院／營養管理室室長
專長
擁有營養師執照、營養管理師執照，為日本糖尿病療養指導師
學歷
大妻女子大學家政學院食品科學系管理營養師組
經歷
國立東京第二醫院國立兒童醫院
國立橫濱醫療中心營養部門主任
國立癌症研究中心中央醫院營養部門主任
國立東崎玉醫院主任營養師
國立癌症研究中心東醫院擔任營養管理室室長
飲食計劃及食譜擬定／加藤知子
營養管理師、日本糖尿病療養指導師
專長
無論是預防生活習慣病的生活飲食指導，到提供病友飲食療法的諮詢，針對各類情況提供營養諮詢服務。同時於網站、雜誌、書籍中大力推廣既營養又美味的食譜。
學歷
仙台白百合女子大學人類研究學院人類生活學系
經歷
健康營養組曾於南東北綜合醫院
海老名綜合醫院
東都診所營養科等醫療機構服務
創立一般社團法人飲食支援中心
譯者簡介
劉芳英
東吳大學日本語文學系畢業，現為專職譯者。
【推薦序】
唯有吃的健康，從「腸」計議，才能做好腸道保健！ ──陳鴻華醫師
不僅是腸癌戰友的參考書，更是居家飲食的平安書！ ──劉博仁醫師
【前言】
從預防到術後飲食，提供階段性食譜及養生建議，讓你從此遠離腸癌威脅！
癌症研究中心醫師給病患家屬的一封信！
Chapter1術後維持腸胃健康的基本觀念──飲食守則篇
術後飲食的10大基本觀念
術後每日飲食的建議攝取量
術後的食材選擇
●蔬菜、根莖類 ●海鮮類 ●肉類
●蛋類、乳製品、大豆製品 ●油脂類 ●穀類
●水果類
有助消化的11種烹調技巧
4種常備小菜＋10款變化料理
●義式番茄醬 ●茄汁斜管麵
●香濃肉醬 ●肉醬斜管麵
●好入口雞肉鬆 ●雞肉鬆拌飯
●手工雞肉丸 ●茄汁雞肉丸
●味噌肉燥 ●炸醬麵
●肉燥豆腐 ●肉燥燙青菜
●義式麵疙瘩 ●日式豆粉麵疙瘩
●義式肉醬麵疙瘩
Chapter2促進食欲、美味又美胃的兩階段餐點──居家飲食篇
STEP1 患者出院後排除不安的飲食建議
＜菜單範例１＞●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
＜菜單範例２＞●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
＜稀飯‧雜燴粥＞
●白粥 ●味噌炒蛋 ●紅蘿蔔炒魩仔魚
●雞蛋粥 ●味噌粥
＜湯品＞
●法式蔬菜湯 ●山藥湯
●中式蛋花湯 ●綠花椰濃湯
●馬鈴薯冷湯 ●蔥白馬鈴薯濃湯
＜點心＞
●蔬果汁寒天果凍
●法式洋蔥湯 ●起士杯子蛋糕
●柚子生薑葛粉茶 ●一口小飯糰
●優格鬆餅
STEP2 建立個人飲食習慣後的飲食對策
＜菜單範例１＞●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
＜菜單範例２＞●早餐 ●午餐 ●點心 ●晚餐
＜主食＞
●日式雜煮烏龍麵 ●披薩吐司
●義式肉醬麵疙瘩
＜主菜＞
●梅子照燒土魠魚 ●焗烤通心粉
●奶油煮干貝 ●茄汁香煎旗魚
●奶油白酒烤鮭魚 ●土魠魚蔬菜燒 ●小松菜雞肉雜炊
＜配菜＞
●紅綠青蔬佐豆腐花生醬
●味噌白醬馬鈴薯 ●蘆筍塔塔醬沙拉
●醋拌蘿蔔 ●蕪菁蟹肉羮
●燉煮洋蔥 ●南瓜糰子
＜湯品＞
●沙丁魚丸湯 ●鱈寶清湯
●玉米蛋花湯 ●鮮蝦餛飩湯
＜點心＞
●日式豆粉麵疙瘩
●麵包布丁 ●迷你美式熱狗
●麵線清羮湯 ●紅豆抹茶輕糕
＜自製低卡、低脂、低渣的美味料理＞
●日式乾咖哩 ●肉醬義大利麵
●三色叉燒炒飯 ●味噌豬排
●什錦炒青蔬 ●日式煎餃
●關東煮 ●豆漿布丁
●法式吐司 ●日式豆腐湯圓
＜裝設腸造口（人工肛門）後的飲食對策＞
●貝果三明治 ●炒烏龍麵 ●豆腐燒賣
●什錦燴豆腐 ●白菜蘋果沙拉
●和風炒紅蘿蔔 ●味噌炒茄子
●青菜炒油豆腐 ●印度優格飲料 ●水果優格
●糖心蘋果 ●蜜桃凍飲
＜自製便當食譜＞
＜隨身攜帶的食物＞
＜聰明運用市售食材做料理＞
＜外食的挑選原則＞
＜施打抗癌藥物及放射線治療時，各症狀的飲食對策＞
●沒有胃口 ●腹瀉 ●便秘 ●胸悶 ●噁心、嘔吐
●味覺異常 ●口內炎●對氣味敏感
＜低熱量、低鹽分的菜單＞
【Column】 遠離腸癌的營養保健品挑選方式
Chapter3權威醫師教你瞭解大腸病變──醫學知識篇
何謂大腸癌？ 你一定要知道的大腸癌正確知識
大腸癌的治療方式 大腸癌的兩大治療方式──開刀治療及化學治療
結腸癌及直腸癌手術
1早期的大腸癌，可利用內視鏡手術進行切除
2切除淋巴結和結腸癌手術的兩大方法
3比結腸癌更複雜、困難的直腸癌手術
大腸癌的併發症及後遺症
1大腸癌手術治療的併發症及相關對策
2直腸癌手術治療的後遺症及相關對策
大腸癌的化學治療
1晚期腸癌的抗癌藥物治療
2抗癌藥物治療目前是採取「合併多種藥物治療」為主
3何謂可攻擊特定癌細胞的「分子標靶藥物」？
4抗癌藥物的副作用及對策
克服身體損傷的飲食指導
1大腸癌手術後的飲食基本原則
2服用抗癌藥物治療期間的飲食注意事項
3出院後重新打造一個擺脫腸癌的飲食生活
4可調節腸道環境的腸道細菌及膳食纖維
5腸造口病人的飲食建議
6腸道手術後須特別留意的食物
