作者簡介
党毅
北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學,獲博士學位。
曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。
現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年,並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。
陳虎彪
畢業於湖南師範大學生物系,同年考入北京醫科大學藥學院。
曾任日本金澤大學藥學部助理教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
從事藥用植物學教學與研究20餘年,編著教材、辭典20餘部,獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。
嚴選‧保健養參飲
人參核桃飲
人參大棗茶
生脈茶
保元茶
人參茯苓茶
人參黑芝麻飲
洋參麥冬飲
推薦序
自序
第一章 參療之道
1-1參佑華夏
1-2人參的分類
1-3人參的主要適應症
1-4人參的保健功效
1-5中醫對人參的認識
1-6人參的藥食應用
1-7含人參的食療方功效
1-8參療宜忌Q&A
第二章 參的療效與用法
2-1常見參
野山參:參中極品,補虛救脫
高麗參:大補元氣,生津安神
紅參:溫補陽氣,參中珍品
西洋參:補氣養陰,清熱生津
人參花:綠色黃金,美顏養容
2-2類似人參功效的中藥
黨參:補中益氣,健脾益肺
三七:散瘀止血,補血強身
刺五加:益氣健脾,補腎安神
絞股藍:益氣健脾,清熱解毒
太子參:體潤性和,補氣生津
2-3以「參」為名的中藥
南沙參
北沙參
玄參
丹參
2-4常用「參」性味、功效、適應病症一覽表
第三章 參療美食
3-1湯羹類
人參補腦羹
人參三七棗仁燉雞湯
鴨蛋洋參百合羹
參棗湯
人參蓮肉湯
人參核桃湯
人參當歸燉豬心湯
3-2糜粥類
人參小米粥
人參蛤蚧糯米粥
人參山藥糯米粥
補虛正氣粥
參苓麥冬粥
人參薤白小米粥
人參杞子粥
3-3藥酒類
特級人參酒
自製人參酒
人參枸杞酒
人參茯苓酒
人參固本酒
人參助陽酒
人參薑蜜酒
3-4菜餚類
參歸山藥豬腰
參歸燉母雞
茯苓人參糕
歸參龍眼燉烏雞
參歸白水豬心
清蒸人參元魚.
附錄:人參的源流與文化