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糖業是臺灣傳統重要產業，日本殖民統治時代更是引進新式製糖技術，山本悌二郎就是臺灣新式糖業的奠基者。他在臺灣一手創建臺糖會社，一直到戰後仍是重要的國營事業。山本於1927年昇任農林大臣回到日本，1937年去逝。可以說，山本就是臺灣近代糖業發展的縮影，凸顯了日本在臺灣殖民地發展的重要面向。2022年山本的銅像由日本佐渡市再回到高雄橋頭糖廠，更是牽動了日臺二國長達百年的情誼。
館長序
序
楔子
第一章 糖業的黃金時代
第二章 糖業專家養成記
第一節 孕育專家的島嶼
第二節 佐渡島上一少年
第三節 負笈往農學之路
第三章 糖業的奇幻旅程
第一節 飄洋過海到臺灣
第二節 橋仔頭艱辛歲月
第三節 製糖龍頭掌舵手
第四章 遇見天才雕塑家
第一節 雕塑家橫空出世
第二節 登壇入閣兩胸像
第三節 兩位先驅的殞落
第四節 山本故鄉的銅像
第五章 寫在銅像返鄉後
山本銅像返鄉記事
參考文獻
山本悌二郎關係大事記
