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作者簡介
久保明 (Akira Kubo)
東海大學醫學院抗老健檢醫學教授。醫療社團法人健育會石川島紀念醫院、醫療社團法人湖聖會銀座醫院醫師。醫療社團法人十二會東京 ISEA CLINIC顧問。
一九七九年慶應義塾大學醫學院畢業，進入東京都濟生會中央醫院內科服務。取得博士學位後，至美國華盛頓州立大學醫學院動脈硬化研究部門留學。曾任東京都濟生會中央醫院內科副主任醫師、杏林大學客座講師，一九九六年開設高輪醫療診所。以獨特的觀點實踐生活習慣病與抗老等相關醫療知識，並藉由演講、出書、雜誌撰稿、上電視等方式活躍於各大媒體中。
著有《預防「糖化」，一生就沒有老化困擾》（永岡書店）、《成為臨終也不老的人～抗老化的50個新常識～》（共著／小學館）等書。
譯者簡介
吳乃慧
政大廣告系畢，京都大學經濟研究所畢，曾出過日文旅遊書，並曾翻譯建築、設計、健康、手作等相關書籍。
推薦序 從三大面向來打造抗糖化、抗老化的身體 謝瀛華
推薦序 避免糖化的發生，有益健康 張天鈞
CHECK！
你屬於哪一種？
前言
第1章 飲食與糖化
什麼是糖化？
只要減少砂糖的攝取就OK了嗎？
調整飲食順序，真的能防止糖化發生嗎？
只要是沙拉，不管哪一種對身體都好嗎？
選擇無油的沙拉醬來調味是正確的嗎？
▼一起來攝取膳食纖維吧！
白飯與麵包，哪一種不容易產生糖化？
先吃大豆或優格會比較好是真的嗎？
▼一起來認識食物的GI值吧！
日常生活中有沒有隨手可得的「抗糖化食品」呢？
為了抗糖化，平常應該吃什麼比較好？
▼來吃美味的抗糖化食物吧！
酒與糖化息息相關嗎？
咖啡或紅茶裡，應該添加人工甜味劑嗎？
▼確認營養成分與含糖量！
體外也可能發生糖化嗎？
除了「香甜焦脆」外，AGE含量多的食物還有什麼特色？
不能把「甜食」當成點心來吃嗎？
▼認識點心的含糖量與卡路里吧！
不想引起糖化的話，就不要吃蓋飯？
▼認識各種外食料理的含糖量！
飲食不規律容易引起糖化嗎？
「狼吞虎嚥」會容易造成糖化嗎？
消夜容易引起糖化嗎？
▼常見的消夜點心的含糖量＆卡路里是多少？
吃下太多食物之後，還來得及補救嗎？
「糖化」與「氧化」，我們應該小心哪一樣呢？
徹底執行「低醣」飲食，真的能變瘦？不會產生糖化？
▼建議嘗試「輕斷食」有效對抗糖化！
■你的飲食習慣正確嗎？
第2章 運動與糖化
飯後如何消耗糖？
像健走這種輕量運動也OK嗎？
做有氧運動會比較好嗎？
走路沒超過二十分鐘，就無法抗糖化嗎？
▼健走前可以做的肌肉鍛鍊
不搭電梯改走樓梯也有效嗎？
▼家裡、職場都適用！轉換心情的小運動
■你的運動習慣正確嗎？
第3章 生活習慣與糖化
與抗糖化息息相關的生活習慣是什麼？
泡在浴缸裡能有效抗糖化嗎？
壓力和糖化有直接關連嗎？
吃飽就睡容易引起糖化嗎？
睡眠不足和糖化有關嗎？
▼早晨爽快醒來＆預防腰痛的伸展運動
飲食、運動、睡眠，最重要的是什麼？
有能有效抗糖化的穴道嗎？
從皮膚外側抗糖化，真的有效嗎？
有效抗糖化真的能保持美麗嗎？
有哪些營養成分能有效抗糖化？
肥胖的人體內比較容易糖化嗎？
抽菸的人體內比較容易糖化嗎？
Column 1
抗糖化，也能預防阿茲海默症！？
Column 2
測量飯後血糖值吧！
■你的生活習慣正確嗎？
結語
