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桑椹被譽為「21世紀最佳保健水果」，富含維生素、礦物質及纖維等營養成分，以及花青素、類黃酮及白藜蘆醇等機能性成分，具有高抗氧化及多種保健功效。桑椹植株生育強健，全台皆可種植，生產過程中可完全不須施用農藥，更增加其健康水果的優勢。行政院農業委員會苗栗區農業改良場，將桑椹栽培所需之技術撰寫彙編成冊，提供農友及民眾參考利用。
前言 4
栽培環境條件 10
品種特性 11
一、桑椹苗栗1號(紫蜜) 11
二、桑椹苗栗2號 12
三、46C019(本土種) 13
四、長果桑(70C006) 14
種苗繁殖 15
一、扦插法 16
二、高壓法 20
生產管理 24
一、苗木定植 24
二、整枝修剪 27
三、水分管理 30
四、肥料施用 31
五、草生栽培 32
六、病蟲害管理 32
採收 35
參考文獻 39
