內容簡介
立秋清熱降燥、立冬吃苦喝水、大暑補氣健脾、清明滋肝養肺
漢學中醫的千年養生之道
配合二十四節氣 ╳ 142道天然料理輕鬆上桌
清腸、排毒、降三高、調養抵抗力。
吃出健康，強健體質、
中醫師、蔬食名廚、營養師力推！
★★★唯一完整涵蓋5大優點的養生料理書——
＃老中醫批註 ＃節氣食療 ＃步驟容易 ＃食材簡便 ＃對症調理
★★★142道順應四季時令的家庭常備菜——
＃完整掌握現代家庭的養生需求，從自然開始更健康。
＃結合春、夏、秋、冬二十四節氣的日常料理。
＃針對不同體質：安神、補氣、補血、除濕、清熱、清腸的膳食建議。
＃針對男、女、老年人和孩童等精選專屬的藥膳調理。
立春時，核桃炒韭菜可以降膽固醇又黑髮
清明時，核桃炒菠菜時又能防癌
對時吃、對症吃，吃得舒服又養生！
中醫養生原理1.／「治未病」來自二十四節氣的運行原理
中醫認為節氣不只是季節交替，人體也無時不刻受自然變化、陰陽寒熱的影響，以「穀雨」來說，春天的最後一個節氣，是準備播種的時機，因為雨水要開始增多了，當生活環境濕氣加重也會影響人體，便是「去濕」的時機，這就是中醫事先預防的養生道理。
由此可知，想要生活的健康，只要依照自然周期變化，順著四季、二十四節氣進行合理藥膳調養，直接達到「陰平陽密」的平衡之道，保證臟腑功能正常，提高身體的抵抗力。
最天然的養生方法2. ／零基礎也能懂 二十四節氣小知識系統整理
不只是「春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎」，系統整理二十四節氣的飲食要點，零基礎的你也能掌握最天然的調養方式。
以春天節令為例﹕
■立春 —— 多吃辛甘、發散類蔬菜，保健防病。
■雨水 —— 要健脾胃，吃滋補類食物，養護脾臟。
■驚蟄 —— 殺菌食材有助提升抵抗力。
■春分 —— 肝氣旺、腎氣微，飲食要減酸增辛，助腎補肝，寒熱要均衡。
■清明 —— 萬物生長，一切清明，要吃滋肝養肺的食物。
■穀雨 —— 食用去濕的食物或補血益氣的食材，提高抵抗力，為度過夏天打基礎。
日日養生 一鍋完成3.／日常養生常備菜 142道美味料理簡單做
以家常料理方式設計食譜，包括湯、粥、菜、茶飲等，就在日常三餐料理來改善症狀增強體質，舉凡氣血不足、睡眠障礙、三高纏身、腸胃不佳、咳嗽不停、眼睛衰退、經期種種人體的問題。
■料理手法十分簡單、分量精準，以「小米枸杞子粥」為例﹕
(1) 將小米50克、枸杞子適量，一同洗淨。
(2) 鍋中放適量的水燒開後，加入小米。
(3) 同時攪拌避免黏住鍋底，直到米煮成粥狀。
(4) 加入枸杞子稍煮片刻即可。
當季、在地效果高4. / 平民食材 當令最經濟實惠
自然養生菜跟著二十四節氣採買，菜市場、中藥行都能輕鬆買到當季食物，連人們隨意丟棄的食材，都是養生的寶物，書中列出最合適、價格便宜的食材，運用季節不同的食材的生長品質，改善氣血失調及陰陽失衡。
■春天—— 春筍、玉米鬚、菠菜、韭菜、核桃、大棗、芝麻、魚腥草、荔枝…
■夏天—— 山藥、黃瓜、銀耳、枇杷、梅子、桂圓、大蒜、絲瓜、冬瓜、海藻…
■秋天—— 茄子、豬蹄、玉竹、老鴨、黑芝麻、紅薯、雪梨、芹菜….
■冬天—— 玉米、當歸、瘦肉、烏骨雞、黨蔘、木耳、羊肉…..
老中醫專業經驗5./ 各菜功效 清楚批註
營養過剩和不均衡，造成大眾吃出三高等各種不良身體，尤其在後疫情時代，體質更要加強調理，本書作者以中醫師慎重地研究，結合食物的「四性和五味」，根據各種體質清楚標示「功效」與「宜忌」，輕鬆實行不出錯。
例如，陰虛的人可以食用烏骨雞塊、花生仁豬骨湯；防止疾病惡化，可用梨枝粥或參玉竹粥，防止肺腎陰虛或肝腎陰虛之變，讓你能以全方位調養體質、舒緩病症威脅、擺脫糾纏的頑疾。
本書特色
二十四節氣知識╳平民食材╳老中醫研究 ╳簡單入手
作者師承五代老中醫學習，數十年的行醫經驗與多本著作，以「四季為宗、二十四節氣為方法」深入淺出，運用當季食物特異性的效果，達到人人都能自然養生。
吃出健康 各界專家熱心推薦
劉帥青 知名女中醫師
曾秀薇 蔬食．品牌行銷達人
高嘉凰 蔬食營養師
戴秀宇 孕婦按摩專家
(女士優先)
許智鈞 神安中藥行第三代傳人
黃建儐 養元堂第三代傳人
李孟唐 拓蔬人國際蔬食產業交流協會理事長
施建瑋 拓蔬人廚藝總監
陳彥志 拓蔬人廚藝總監
作者介紹
作者簡介
武建設
●醫學博士、孟河醫派傳人
中國中醫藥研究促進會新中醫分會常務委員
● 出身中醫世家
師從中國著名老中醫孟景春教授、單兆偉教授、連建偉教授等，也是首屆國醫名師王綿之教授、徐景藩教授的再傳弟子。
● 專精領域
近20年中醫藥研究與臨床工作經驗，擅長消化系統疾病、婦科疾病及老年心血管系統疾病的診治，特別在中醫食療、體質辨識與調理方面有著非常豐富的經驗。
● 著作
《一學就會經典藥方》、《別讓虛寒濕熱拖垮身體》、《名醫為你開藥方》、《經典藥方快速查
目錄
推薦序1.劉帥青
推薦序2.許智鈞
推薦序3.黃建儐
前言 順時兼養生 二十四節氣的飲食智慧 拓蔬人
順食在地食材示範 名廚╳營養師
●導讀
●藥膳食療注意事項
●藥膳的類型
●中醫養生如何治未病
●料理步驟 影片QR CODE
第一章 24節氣養身藥膳
春令食療
立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨
●花椒拌春筍
●韭菜炒核桃仁
●黑芝麻拌菠菜
●雜豆糯米粥
●小米枸杞子粥
●山藥薏米粥
●菊花雪梨湯
●枇杷陳皮湯
●枸杞子雪梨酒釀湯
●山藥雞湯
●櫻桃桂圓甜湯
●燕窩大棗粥
●桂花紫山藥
●菠菜核桃仁
●車前子田螺湯
●五穀粥
●天麻川芎雨前茶
●香椿炒山藥
●玉米須粥桃花白芷酒
●大棗胡蘿蔔豬肝湯
夏令食療
立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑
●蒜泥拌黃瓜
●銀耳蓮子綠豆湯
●酸棗仁桂圓粥
●百合枇杷羹
●胭脂楊梅酒
●荔枝大棗粥
●魚腥草萵筍湯
●梅子山藥
●赤小豆鯉魚湯
●冬瓜薏米老鴨湯
●海藻枸杞子小米粥
●芝麻蕎麥涼拌面
●荷葉粥
●玫瑰絲瓜湯
●山楂藕片
●西瓜皮荷葉飲
●黃芪黃鱔湯
●桃仁燉瘦肉
●山藥香菇雞
●綠豆粥
●冬瓜海帶排骨湯
●伏茶
●薑汁調蛋
秋令食療
立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降
●豬蹄藥膳
●桔梗赤小豆粥
●蒜蓉燒茄子
●金櫻子鯽魚湯
●玉竹老鴨湯
●黑芝麻花生仁粥
●百合荸薺雪梨羹
●紅薯枸杞子粥
●麥冬雪梨燉瘦肉
●白果炒芹菜
●蒜蓉莧菜
●魚腥草炒雞蛋
●蔗汁蜂蜜粥
●百合南瓜粥
●紫菜枸杞子茶
●大棗蓮子小麥粥
●山楂粥
●板栗百合煲雞腳
●羅漢果柿餅汁
●大棗花生仁燉豬蹄
●葛根首烏玉米麵餅
●橄欖蒲公英粥
冬令食療
立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒
●大棗當歸烏雞湯
●蟲草川貝燉瘦肉
●人參枸杞子煲土雞湯
●桂圓蓮子八寶粥
●老母雞白菜湯
●蓮子益智仁大米粥
●板栗燒牛肉
●黨參大棗燉雞
●黃芪泥鰍湯
●大棗木耳瘦肉湯
●羊肉枸杞子粥
●枸杞子冬筍煲瘦肉湯
●大棗桂圓茶
●冬瓜薏米粥
●山藥羊肉粥
●赤小豆糯米飯
●丁香肉桂母雞湯
●黑米黨參山楂粥
●百合炒牛肉
●黃芪枸杞子煲乳鴿
●當歸山藥煲羊肉湯
●百合紫薯豆漿
●白蘿蔔燉羊肉
●枸杞子姜棗烏雞湯
第二章 對症調養的體質平衡食療
安神藥膳
●柏子仁煮花生仁
●酸棗仁夏枯草瘦肉湯
●小麥大棗甘草飲
●枳子燉豬心肺
補氣藥膳
●黃芪黨參薏米粥
●冬蟲夏草黨參飲
●首烏歸芪烏雞湯
●人參核桃枸杞子茶
●黃精粥
補血藥膳
●四物湯
●阿膠花生仁大棗湯
●西洋參蕎麥粥
●益母草大棗湯
除濕藥膳
●薏米赤小豆湯
●冬瓜鴨架湯
●玉米須白茅根煲豬肚湯
●藿香粥
●百合荸薺粥
清腸藥膳
●紫蘇子麻仁粥
●羅漢果瘦肉湯
●蘆筍炒百合
●紅薯甜湯
清熱藥膳
●金銀花茶
●菊花豬肺湯
●雪梨百合大棗湯
●馬齒莧蒲公英粥
●三豆湯
第三章 男女老少 日常強化調理
女性調理藥膳
●山楂減肥茶
●澤瀉粥
●荷葉山楂薏米飲
●牡丹皮大米粥
●白芷煲平魚湯
男性壯陽藥膳
●鹿茸枸杞子烏雞湯
●肉蓯蓉枸杞子茶
●鎖陽羊肉湯
●杜仲腰花
墨魚補腎湯
中老年養生藥膳
●花膠茯苓母雞湯
●蓮子百合瘦肉湯
●茯苓大棗小米粥
●枸杞子甲魚湯
●天麻魚頭湯
兒童成長藥膳
●黃豆芝麻煲脊骨湯
●素燒三寶
●山藥五彩蝦
●黑芝麻核桃仁粥
