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作者簡介
蘇西．維莎克（Susie Wyshak）
蘇西．維莎克本人身為一名智囊，畢生職志就是幫助別人串聯線索，追求他們的目標與夢想。住在加州奧克蘭的她以身作則，年輕時便與安心食品為伍，對於成為社會創業家懷有一片熱忱。她擁有加州大學柏克萊分校人文學科學士學位，以及企管碩士學位，其主修為行銷。蘇西也在美國創辦過公平交易可可豆計畫，並領導安心食品獎甜食組評選委員，同時也是epicuring.com共同創辦人。歡迎到蘇西的個人網站一訪，網址：susiewyshak.com。
譯者簡介
溫力秦
輔仁大學德文系畢業，目前為專職譯者，從事書籍、繪本和電腦資訊的翻譯工作。
序言
〈第一步：深入認識特色食品事業〉
第一章：了解食品產業
安心食品為何讓人安心？
十二個開創食品事業的好理由
三個不適合投入食品生意的理由
特色食品的五種風險和難處
認識安心食品的五大主軸行銷組合
第二章：勇敢追夢
串聯線索是一門藝術
設定S.M.A.R.T.目標
理出目標的先後順序
研究你的產品選項
做出正確決定
採取行動串聯線索
鼓舞自己，使恐懼潰散
〈第二步：設計你的圓夢藍圖〉
第三章：建立使命、實現願景
使命宣言：為什麼想投入這項事業？
將圓夢藍圖與理想生活彼此融合
你屬於哪種食品創業者？
寫下你的願景宣言：你希望發展到何種境界？
勾勒你的事業方針：公司的行事規則
第四章：挖掘你的利基點
三個大哉問：誰是顧客？誰在和你競爭？如何打造產品策略？
描繪未來的顧客
如何滿足顧客心底的需求
每一種顧客需求都有其商機
探索競爭對手
策劃你的公司和產品策略
測試你的產品構想：試吃派對出動！
第五章：創立品牌
品牌設計的真義與重要性
擬定品牌設計策略
替公司和產品想個好名字和品牌結語
寫下你的真實故事
〈第三步：將食物打造成真正的產品〉
第六章：包裝產品
包裝的重點
釐清你的包裝用途
在包裝的環保訴求與功能之間取得平衡
規劃包裝上標示的資訊
測試包裝效果
包裝的製造生產
第七章：尋覓最優質的原物料
目標：可追蹤、值得信任和開誠布公
找出可鞏固承諾的產品認證
如何採購優質的原物料
第八章：投入生產
食品創業者的必經之路
選擇生產方法並檢驗計畫是否可行
測試產品
分析營養量表和保存性
〈第四步：讓你的食品上市販售〉
第九章：你要在哪裡販售產品？
規劃銷售與配銷階段
第一階段：直接銷售—─獲利高、與顧客之間的關係很緊密
挑選通路：銷售方式一覽表
第二階段：批發銷售—─銷售量大、獲利較少、影響層面廣
第三階段：進軍國際—─規模龐大的市場和銷售量
第十章：為產品定價
發揮你的會計能力
如何在沒有銷售記錄的情況下預估銷售量
決定產品售價
其他的定價祕訣與估算成本的技巧
第十一章：推銷產品
認識行銷：了解你的AIDAE
規劃行銷策略
第一階段：架設網站—─做好規劃、放出消息、創造知名度。
第二階段：推動和駕馭話題，使其口碑相傳
第三階段：透過宣傳和行銷方面的支援讓口碑持續發酵
〈第五步：實現創業夢〉
第十二章：開始銷售並做好售後服務
發展服務文化
終極銷售必殺技：試吃
掌握接單出貨的要領
讓批發客戶一再下單
透過貿易展覽會與批發採購商接觸
得獎的好處
時間管理及成果評量
第十三章：成立公司
了解企業結構的重要
建立後台系統
建立支援系統：業界同好、委外人員和僱請廠商
決定公司的結構
為你的食品公司籌措資金
第十四章：你真的想開創食品事業嗎？
讓夢想成真
勾勒你的經營計畫
再多加考慮？重新想像安心食品這個概念
開始串聯線索吧！
附錄
食品事業詞彙表
十個簡單的首要步驟及延伸閱讀
致謝
