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在過去一個真正好的廚師也必須通曉陰陽五行、四氣五味的生克制化，對日常飲食知其然也知其所以然，充分掌握向食物討要生命力的奧秘以及養生治病的玄機。吃對了，身體就健康了；吃不對，很有可能吃出問題來，疾病叢生。
本書詳細介紹了食物的四性五味的意義與作用。並指導如何針對體質食用。
本書特色
中醫把食物的屬性按屬性分為寒、熱、溫、涼四氣
並從食物本身上分為酸、苦、甘、辛、鹹五味
這些味道分別入五臟六腑，各有其藥理作用
食療講究的是食物氣和味的搭配，注重四氣五味的調合
了解食物的“四氣五味”，才能吃出對身心的補養與療效
辨清食物的性味吃對體質
食材屬性快速檢索 3
體質簡易自測 5
陽盛體質 5
陽虛體質 5
陰虛體質 6
氣虛體質 6
濕熱體質 7
痰濕體質 8
氣鬱體質 8
血淤體質 9
血虛體質 10
別人的良藥可能是你的毒藥 11
吃對食物屬性保健又養生 12
食物的四性 13
寒性食物的功效 13
涼性食物功效 14
溫性食物功效 14
熱性食物功效 14
平性食物功效 15
食物的升降沈浮 15
陰性與陽性食物的功效 16
一個人的陽氣是否充足可以簡單地來判別： 17
陰性食物主要功效 17
陽性食物主要功效 17
食物的陰、陽之分 18
多吃弱陰性食物是健康的原則 18
食物的寒、熱之分 20
按食物含水的多、少分 20
按動靜喜好分 20
按味道分 20
食物的五味 21
辛味食物的功效 21
甘味食物的功效 22
酸味食物的功效 23
苦味食物的功效 23
鹹味食物的功效 24
五味調五臟 25
五味入口，專補虧欠從 25
五味入了臟腑的效用 25
酸收斂固澀入肝 26
苦瀉火潤燥入心 26
甘補虛扶正入脾 26
辛發散行氣入肺 27
鹹軟堅潤下入腎 27
五味與五臟的五行關係 28
五味與四季 28
七色食物各司免疫功效 37
39
辨清九種體質吃得更有效 40
女性偏多的陽虛體質 41
乾瘦的陰虛體質 41
老感覺疲乏、氣短又愛出汗的氣虛體質 41
現代胖子多是痰濕體質 41
焦躁的現代生活最多濕熱體質 42
現代人越來越難得的平和體質 42
體質的辨別 42
陽虛體質 42
陽盛體質 46
陰虛體質 49
氣虛體質 53
濕熱體質 57
痰濕體質 61
氣鬱體質 65
血虛體質 69
血瘀體質 72
平和體質 76
特稟體質 77
分清五臟六腑陰陽掌握食補的要領 78
進補首選脾和腎 80
陽虛還是陰虛 81
四季飲食原則 82
