|
|
本書針對觀光休閒餐旅相關科系所撰寫，針對該類服務業之管理理論，以簡約、圖像式表達，著重容易閱讀與情境引導學習。每章以名人名言與架構點出重點，內容以大量的圖解呈現理論要點，並穿插2-4則觀光休閒餐旅相關的時事案例，啟發學生學習興趣與重要觀念，這是一本能讓讀者輕鬆了解理論與應用的觀光休閒餐旅服務業管理入門書籍。
本書特色
1.簡單易懂：以觀光休閒餐旅服務產業為主所編寫之管理學，內容力求簡潔並輔以大量實例，「快樂龍」的情境式說明更是本書最大特色。
2.貼近實務：提供近期的「管理充電站」，以實務案例重新編寫，不但更切合學習重點，並讓學生將理論與實務能做一結合思考與應用延伸。
3.輕鬆應用：每一個案後附測驗題，選擇題與問答題的組合，由淺入深的引導讀者進入觀光休閒餐旅服務產業，並深刻的掌握個案之理論內涵與應用對照。
4.快樂學習：章節架構快速引導學生瞭解該章整體面向，漫畫Q版情境圖示取代大量繁瑣文字，方便讀者瞭解該理論並增進師生互動，提升學習效率與興趣。
第1章 管理概論
第2章 管理思想演進
第3章 企業環境與全球化
第4章 規劃與決策
第5章 策略管理
第6章 服務組織設計
第7章 組織行為的心理歷程
第8章 群體與團隊運作
第9章 領導理論
第10章 溝通與激勵
第11章 控制與績效管理
第12章 服務人力資源管理
第13章 組織文化與變革
第14章 創新與創業精神
第15章 企業倫理與社會責任
