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本書共分成九章，第一章到第八章，整合照顧服務術科之專業知識及實務經驗，第九章提供長者及失能照顧者身心靈健康照顧計畫和健康引導指標。每章最後一節，分享實務工作示範，提供長期照顧產業相關領域之學者及實務工作者，在專業技能實務操作上的參考。
第一章疾病徵兆認識與處理，學習重點包括身體正常與異常徵象的觀察與記錄、疾病徵狀發生的原因及處理方法和感染保護措施。第二章基本生命徵象，學習重點包括生命徵象測量的意義和體溫、脈搏、呼吸、血壓的認識，測量與記錄。第三章基本生理需求，學習重點包括認知知覺之需要、休息與睡眠之需要、管灌案主基本營養之需要與協助餵食和泌尿道、腸道排泄之需要。第四章清潔與舒適，學習重點包括個人衛生和照顧服務專業工作技能。第五章營養與膳食，學習重點包括營養素的功能與食物來源、特殊飲食的認識和老年期的營養。第六章活動與運動，學習重點包括活動及運動的種類、被動運動及輔具使用和褥瘡處理原則。第七章家務處理，學習重點包括家務處理的基本原則和家務處理工作內容及準則。第八章急救概念與急症處理，學習重點包括異物哽塞的處理、心肺復甦術、肌肉骨骼系統意外之處理和出血意外之處理。第九章健康照顧，學習重點包括照顧計畫和身心靈健康管理，含括生理健康管理、運動健康管理、飲食健康管理，以及照顧計畫問題檢查表、老人健康標準原則及健康養生操。
作者簡介
陳美蘭
現任
全球品牌整合行銷有限公司總經理
學歷
經國管理暨健康學院健康產業管理研究所碩士
經歷
全球照顧服務事業體系執行長
伊甸基金會執行長室顧問
伊甸基金會附設迦勒居家照顧服務中心專案督導
經國管理暨健康學院樂齡大學講師
新北市松年大學課程規劃師∕講師
新北市婦女大學課程規劃師∕講師
拼藝拼創意拼貼彩繪師資班講師
職訓美容美髮美甲講師班講師
兒童環境教育志工講師
學術專長
照顧服務技能訓練、長照產業人才建置、課程規劃、團體活動方案設計、企劃書撰寫等
著作
《老人服務事業概論》（洪櫻純等合著，華都）
《老人身心靈健康體驗活動設計》（陳美蘭、洪櫻純，揚智）
《老人學》（洪櫻純、秦秀蘭、梁慧雯、陳美蘭，揚智）
序 不平凡的老年幸福學 i
Chapter 1 疾病徵兆認識與處理 1
第一節 疾病徵象的觀察與記錄 2
第二節 疾病徵狀發生原因及處理方法 9
第三節 感染保護 16
第四節 實務工作示範 19
Chapter 2 基本生命徵象 31
第一節 身體生命徵象測量的意義 32
第二節 體溫、脈搏、呼吸、血壓的認識、測量與記錄 38
第三節 實務工作示範 39
Chapter 3 基本生理需求 43
第一節 認知知覺之需要 44
第二節 管灌案主基本營養之需要與協助餵食 46
第三節 實務工作示範 49
Chapter 4 清潔與舒適 59
第一節 個人衛生 60
第二節 照顧服務專業工作技能 62
第三節 實務工作示範 75
Chapter 5 營養與膳食 91
第一節 營養素的功能與食物來源 92
第二節 特殊飲食的認識 97
第三節 老年期的營養 100
第四節 實務工作示範 113
Chapter 6 活動與運動 121
第一節 活動及運動的種類 122
第二節 被動運動及輔具使用 129
第三節 褥瘡處理原則 136
第四節 實務工作示範 138
Chapter 7 家務處理 145
第一節 家務處理的基本原則 146
第二節 家務處理工作內容及準則 150
第三節 實務工作示範 156
Chapter 8 急救概念與急症處理 165
第一節 異物梗塞的處理 166
第二節 心肺復甦術 169
第三節 肌肉骨骼系統意外之處理 172
第四節 出血意外之處理 174
第五節 實務工作示範 176
Chapter 9 健康管理 183
第一節 照顧計畫 184
第二節 身心靈健康管理 191
第三節 實務工作示範 206
附錄一 認知訓練活動設計 213
附錄二 照顧服務員技術士技能檢定規範概述 235
附錄三 簡易基本生命徵象測量值記錄表 244
