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本書共包括十六單元，內容涵蓋餐飲服務中的基本流程，舉凡旅館服務、餐廳服務、餐飲服務、處理客訴、結帳等，都逐一透過句型練習、情境對話等作詳盡介紹。
學習目標－該單元的重點敘述。
對話－讓讀者熟知該主題常見對話。
單字與片語－整理該主題常見單字與片語，佐以圖解，讓讀者輕鬆記住必備單字。
句型練習－利用英文句型架構起你的英文思維。
主題式閱讀－知識性文章閱讀，讓讀者增進閱讀能力並增加專業知識。
課後練習－對該主題提供克漏字及問答，全面提升餐旅英文實力。
作者簡介
保里乃玲
經歷
義守大學 餐旅管理學系 助理教授
義守大學 餐旅管理學系 前系主任
義守大學 餐旅管理學系 講師
大仁科技大學 講師
高雄晶華酒店 餐廳經理
天祥晶華酒店 餐飲經理
學歷
國立高雄師範大學 成人教育博士
Oxford Brookes University, International Restaurant and Hotel Management, MSc.
Les Roches International School of Hotel Management, Grand Diploma
1 Hotel Reservations
2 Hotel Check-in
3 Hotel Facilities
4 Hotel Services
5 The Hotel Room
6 Offering Information
7 Business Center
8 Checking-out
9 Restaurant Reservations
10 Welcoming & Seating
11 At the Table
12 Taking Orders
13 Beverage Services
14 Services During the Meal
15 Handling Customer Complaints
16 Paying the Bill
