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作者簡介
湯淺 愛
飲食療法監修、食譜製作
東京慈惠醫科大學附屬醫院管理營養師，與醫生組成以腎臟病與糖尿病為主的醫療團隊，進行各種醫療活動，其中也會進行臨床營養指導。
監修者簡介
川村哲也
東京慈惠會醫科大學腎臟、高血壓內科 副教授
1979年東京慈惠會醫科大學畢業。1988~1991年至美國范德堡大學留學攻讀腎臟小兒科。2001年起於東京慈惠會醫科大學任職副教授一職，同年起也擔任東京慈惠會醫科大學第三病院腎臟高血壓內科診療科主任。2011年起擔任東京慈惠會醫科大學附設醫院臨床研修中心的副所長。醫學博士。除了致力於腎臟病臨床研究以外，還為患者開設了「腎臟病教室」等，努力傳授分享腎臟病等知識。
審定者簡介
鐘文冠
畢業於中國醫藥學院中國醫學研究所，中國醫藥大學附設醫院首任腎臟科主任，曾任中華民國血液淨化醫學會理事長、台灣透析（洗腎）協會理事長，現為文冠內科診所榮譽院長、私立中國醫藥大學附設醫院特約醫師。曾審定過多本腎臟相關的著作。
譯者簡介
吳秀緣
東吳大學日文系畢業，曾任職於進出口貿易商和NHK世界台之翻譯工作。曾譯有《2045日本曙光再現》（合譯）、《居家醫療與訪視看護、長期照護的整合》（合譯） 、《熟年誌》日文系列文章、《熟年婚姻白皮書》等作品，並編譯《閒話中國人》之日文版。喜歡美食/電影/旅行/閱讀所帶來的震撼感動與滿足。
了解腎臟病的序章
○1腎臟有著什麼樣的功能？腎臟生病時該怎麼辦呢？
○2腎臟病的各種症狀和腎臟病的種類
○3不治療腎臟病的話…症狀會逐漸惡化
○4腎臟的構造與功能
為了及早發現疾病，最好一年進行1次健康檢查／這種情形時，要立刻就醫！
PART1●腎臟病的種類
了解腎臟病是克服疾病的第一步
腎臟的症候群
○1急性腎炎症候群、慢性腎炎症候群
○2腎病症候群
腎臟的疾病
○1糖尿病腎病變
○2IgA腎病變
○3膜性腎病變、腎硬化症、急進性腎小球腎炎
○4急性腎衰竭
PART2●何謂慢性腎臟病
慢性腎臟病的認知、診斷與治療方法
何謂慢性腎臟病
○1慢性腎臟病的各個階段
○2哪些人容易罹患慢性腎臟病
CKD的可怕之處●心臟病或腦溢血的死亡率也會提高
治療計畫●依據各階段來決定檢查或治療
治療●阻斷病狀的連鎖效應進行複合式多元的治療
PART3●檢查與診斷
經由這樣的檢查與診斷而得知腎臟病
尿液的徵兆●各項尿液檢查
更詳盡的資訊
○1抽血檢查
○2腎功能檢查
○3影像診斷檢查
○4腎臟切片檢查
（腎臟病專欄）COLUMN 在家中也養成檢查尿液的習慣！
PART4●腎臟病的最新治療
減輕腎臟的負擔、期待腎功能恢復
藥物療法●使用得當能發揮很好的效果
飲食療法●慢性腎臟病的治療起點
飲食療法的基礎●鹽分、熱量、蛋白質的攝取限制
第4、5期的飲食療法●水分、鉀、磷也有攝取的限制
透析療法●
○1血液透析（HD）
○2腹膜透析（PD）
○3透析療法容易引起的併發症
外科療法●體外震波碎石術、開刀手術等
日常生活的小提點●在藥物療法的幫助下
腎臟移植●拯救末期腎衰竭的患者
（腎臟病專欄）COLUMN
透析療法患者的溫泉旅行、海外旅行
透析療法患者的防災用品
孩童腎臟病需要注意的地方／高齡者的腎臟病應對重點
女性腎臟病患者的懷孕、生產
腎臟病Q&A
腎臟病會遺傳嗎？／ 腎病症候群的孩童患者出院後的校園生活?
肥胖對於慢性腎臟病患者不好?／適量飲酒可以嗎?
只有潛血反應總是呈現陽性反應?／腎臟切片檢查好可怕
性生活方面呢?／使用全自動腹膜透析機時可以改變睡姿嗎?／
導入透析療法之後，失去功能的腎臟繼續留在身體內沒問題嗎?
PART5●飲食療法的入門法
慢性腎臟病的飲食療法入門法
本書是以延緩疾病進行的飲食療法為其目標
隨著慢性腎臟病進行同時改變飲食習慣
試著記錄每天的飲食
你是屬於哪種類型? 檢視鹽分的攝取方式
計算自己適當的飲食攝取量
成功減少鹽分攝取的6個小撇步
了解鹽分與納的關係
減鹽小撇步1 控制外食‧調理食品的攝取
減鹽小撇步2 食材和調味料都要仔細測量
減鹽小撇步3 善用薄鹽‧減鹽調味料
減鹽小撇步4 減少隱藏的鹽分
減鹽小撇步5 減少入口的鹽分
減鹽小撇步6 善用鹹味以外的「味道」
（腎臟病專欄）COLUMN 選擇低鈉的食材和料理法
PART6●2週的飲食方法
延緩慢性腎臟病 發的2週菜單
菜單製作技巧1 將食材分類，控制每天的蛋白質與熱量的攝取
菜單製作技巧2 主食換成低蛋白質食品後，主菜攝取量就能增加
菜單製作技巧3 2週14天的菜單與食譜
第1天的菜單 第4天的菜單 第7天的菜單
第2天的菜單 第5天的菜單 第8天的菜單
第3天的菜單 第6天的菜單 第9天的菜單
第10天的菜單 第13天的菜單
第11天的菜單 第14天的菜單
第12天的菜單
治療用特殊食品指南
料理索引與營養成分
索引
