內容簡介
有酵生活更健康
酵素維持人體的機能運作
酵素是生長的必需 細胞修復的動能
抗衰老 青春 美白 祛斑
抗氧化 抑制癌變細胞
緩解更年期症狀 平衡血壓 防治糖尿病
青春的力量 抗衰老與童顏的秘密
本書除詳細說明酵素對人體的作用
還指導如何在家簡單手釀酵素與有酵的生活方式
確實將酵素的作用發揮在美顏抗衰老與保健、養生
作者介紹
目錄
這樣吃才有效 1
這樣才有酵 2
體内酵素的時間表 3
酵素的功能類別 4
反應酵素 5
水解酵素 5
同類酵素 5
接合酵素 5
溶解酵素 6
氧化還原酵素 6
轉化酵素 6
代謝酵素 6
消化酵素 7
食物酵素 7
脂肪分解酵素 7
乳糖分解酵素 7
蛋白質分解酵素 8
澱粉分解酵素 8
纖維素分解酵素 8
Tips：決定美麗健康的三種主要酵素 8
酵素與人體的關係 9
酵素不足將致使消化系統匱乏無力 9
心臟的跳動離不開酵素力 9
酵素減少會導致行動不靈活 10
血液需要很多酵素才可發揮作用 10
酵素令你遠離鬆弛和衰老 10
酵素與疾病的關係 11
酵素與一般藥物 11
酵素是養生保健的核心 15
人體缺乏酵素的原因 15
酵素與日常飲食的關係 16
烹飪 16
糧食加工 17
食物保存技術 17
抑制酵素的食品 17
Tips：常見食物蘊含的酵素類別 17
未經烹飪的生鮮蔬果 18
木瓜——分解衰敗組織的酵素 18
香蕉——滋潤腸肺的酵素 21
菠蘿——助於消化的酵素 23
桑椹——酵素能量比一般水果要高 25
胡蘿蔔——具有多重酵素功效的“小人參” 25
Tips1：常見蔬果酵素功效 26
天然的發酵食物 26
發酵與腐爛的不同 27
發酵食品的優點 27
納豆——救命的酵素 28
人體生命之間的疏浚師 28
血液清道夫 29
消化系統的衛士 29
延緩衰老不是夢 29
脂肪肝的剋星 30
可吃的美容化妝品 30
對抗飛蚊症 31
Tips1：納豆的高明吃法 31
Tips2：服用納豆激酶酵素的常見問題 32
醬豆腐——風味酵素 33
生成過程 33
具有多種生理功能的大豆多肽 33
清除自由基的超氧化物歧酵素 34
味噌——快速消脂的酵素調味料 34
強效吸收過剩油脂和糖 34
幫助吸收大豆異黃酮 34
味噌酵素中的“明星”物質 35
泡菜——能夠殺菌的酵素 35
酵素補充劑 36
消化酵素 36
腸胃酵素 36
通腸酵素 37
主體酵素 37
素食主體酵素 37
醒神酵素 37
安神酵素 37
淨化酵素 37
平衡酵素 37
好水能活化酵素 38
酵素驚小麥草——上等的酵素清血劑 38
淨化血液 38
防止老化 39
剋服肥胖 39
實際用途 40
Tips：小麥草的食用及其他營養功效 40
芽菜——高活性酵素 42
活體蔬菜 42
美膚養顏 42
延緩衰老 43
防治肥胖 43
各類芽菜的酵素保健功效 43
酵素的療效 47
高血壓 48
糖尿病 48
腎病 49
心腦血管病 49
過敏 49
痛風 50
肝病 50
月經不順 50
關節炎 50
胃潰瘍 51
便秘 51
失眠 51
流感 52
更年期綜合症 52
跌打損傷 52
碰撞内傷 52
解酒 52
脫髮 53
乳腺增生 53
產前產後 53
妊娠症 53
癌症 54
Tips：健康長壽的三個秘訣 54
盡可能減少消耗體內酵素 54
幾時補充酵素 54
良好的生活習慣 55
酵素是美肌的保護神 55
酵素護膚的方式 55
美白 57
保濕 58
潔淨 58
青春痘 58
祛斑 58
Tips：酵素美容小叮嚀 58
酵素瘦身法——輕鬆享“瘦”每一天 59
酵素整腸法——美麗從“腸”計議 61
酵素抗衰法——喚醒你原本的健康美麗 61
酵素的手釀 62
如何自製酵素 62
純釀酵素的製作原理 62
製造酵素的10step 63
借食醋釀造酵素 64
適合製作酵素原汁的食材 66
果肉的大用 67
自製酵素時如何避免發黴情況 67
釀製酵素需要注意的地方 68
準備主要材料的注意事項 68
醃制過程中的注意事項 69
初期管理和第一次發酵過程中的注意事項 70
過濾和二次發酵及熟成過程中的注意事項 70
酵素中出現的黴 71
酵素與眾不同的變身 72
捲心菜酵素 73
生菜酵素 74
洋蔥酵素 76
梅子酵素 78
香菇酵素 79
生薑酵素 81
大蒜酵素 83
苦瓜酵素 85
蘿蔔酵素 86
蘋果酵素 88
柿子酵素 89
味噌自己來手釀 91
自製高酵泡菜 92
