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1.內容深入淺出 2.涵蓋範圍最廣 3.理論實務並重 4.各章案例分析 5.習題溫故知新
第一章 觀光產業簡介 第二章 觀光餐旅服務品質管理 第三章 觀光餐旅服務業的經營概念 第四章 觀光餐旅服務業人員管理 第五章 餐飲服務業管理 第六章 餐飲服務品質管理 第七章 旅館客務服務管理 第八章 旅館房務、餐飲與康樂服務管理 第九章 運輸服務管理 第十章 航空服務管理 第十一章 觀光餐旅服務業品牌與形象管理 第十二章 觀光餐旅服務業管理之展望
