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本書特色 1.實作採圖文分離版面，示範圖片流暢易懂好記。 2.前置作業及善後處理加入易扣分及嚴重扣分事項。 3.將調製過程歸納三大類：1.冰茶類 2.熱茶類 3.咖啡類，並整理其重要扣分事項。 4. 內文附飲料調製丙級學科題庫及解析。
作者簡介 張瑞雲 經歷：中山醫大、亞洲大學、明道大學講師
