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『木耳、銀耳、草菇』一書著重介紹食用菌的形態、結構、生理、生態、代謝、遺傳以及菌種選育、保藏、製作等理論基礎知識。就目前我國普遍栽培的幾種主要食用菌的栽培管理與製種技術作一些介紹。我們的學識有限，在編輯、出版上一定缺點不少，歡迎讀者批評指正。
