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＊本書為臺灣及香港運動營養學界之多位俊碩教授籌備多時，合力完成之巨作。
＊適合國內外華人體育、營養及運動休閒系之師生作為教科書，符合教科書正確、新穎、深入淺出及內容完整之原則。
＊各項運動單項協會相關人員之最佳參考用書。
＊全球華人的健康養身知識之正確來源。
＊適合各大圖書館典藏，增進民眾在運動營養之專業知識。
第1章 運動營養與生理、生物化學基礎
第2章 運動與能量代謝
第3章 營養素於運動前、中及後的代謝途徑與需求
第4章 水分與電解質之平衡
第5章 體重管理
第6章 運動與營養補充劑
第7章 專項運動營養
第8章 抗氧化與運動
第9章 特殊族群運動與營養策略
第10章 中醫營養學概念和中藥在競技體育的運用
第11章 食品與運動禁藥
第12章 運動員營養狀況評定
第13章 生活習慣慢性病及運動營養
第14章 運動營養實戰篇
第15章 運動營養師的未來及前途
