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本書編撰方向，著重「理論國際化、案例即時化」，以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本，舉例以台灣與國際觀光產業，近年來發生之最新案例為主！以使讀者能夠迅速由理論切入實務界之實際運用。
本書特色
1.內容淺顯化
本書將理論務求淺顯化介紹，深入淺出說明觀光與餐旅行銷重要理論。考量課程之教學進度，章節安排共14章，最適合一學期(2或3學分)課程教授，尤其技職體系與在職專班讀者，著重實務運用者，尤適使用閱讀。
2.實務運用化
本書每章首有一篇觀光與餐旅產業案例導入課文內文，另再安排「實戰焦點」單元，介紹與該節理論相關之台灣或國際實務案例，以利讀者了解該章內容。
觀光與餐飲行銷基礎(1-5章)
1.觀光與餐飲行銷緒論
2.行銷環境與策略
3.行銷研究
4.消費者行為
5.市場區隔、目標市場與定位
觀光與餐飲行銷組合(6-12章)
6.服務與規劃
7.服務品質、服務失誤與服務補救
8.服務訂價
9.配銷通路
10.服務溝通
11.服務人員管理
12.服務實體環境
觀光與餐飲行銷企劃(13-14章)
13.目的地行銷
14.行銷企畫
