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譯者從事有機化學教學多年，近年來都以教授營養、食品等相關科系學生為主，這群學生化學基礎較為薄弱，未來會應用到的有機化學觀念、知識與傳統化學、藥學系等有所不同，而坊間有機化學中、英文書籍都以 6~8 學分方式編撰，不適合這類學生使用；傳統有機教材內容中，介紹了非常多的化學反應與其反應機構，其中有許多的內容對這群學生而言艱深難懂，讓他們對有機化學心存畏懼，失去了學習樂趣；因此本書從傳統有機教材內容中挑選必須瞭解的基礎觀念，加上與生物體內生化反應具有相關性的有機化學反應來敘述，讓這些學生學習後能夠順利銜接未來的課程；全書份量適合 2~3 學分課程使用，希望能對他們有所幫助。
第 1 章 結構、鍵結與酸鹼
第 2 章 烷類
第 3 章 正四面體中心的立體化學
第 4 章 烯類和炔類：化學反應如何進行？
第 5 章 烯類和快類的反應
第 6 章 有機鹵化物
第 7 章 苯與芳香族
第 8 章 醇、酚、醚類和它們的硫相似物
第 9 章 醛類與酮類
第 10 章 羧酸與其衍生物
第 11 章 羧基 α－ 取代反應及縮合反應
第 12 章 胺類
附錄 A 多官能基有機化合物的系統命名法
附錄 B 名詞釋義
附錄 C 習題解答
索 引
