內容簡介
近年來，全球性產品品質與安全問題層出不窮，加強品質保證制度，提升檢驗技術成為不可或缺的必要措施．雖然高階精密檢驗科技儀器日新月異，但是人員的檢驗技術基礎訓練卻是維持品質保證的基本要件。分析化學實驗這門課程就是在訓練學生檢驗分析的基礎能力。
本書以加強讀者自我學習的意願為目標，詳細說明原理與計算方法。第一章講述實驗的基本知識，包括實驗室安全須知、急救常識等，第二章起分別練習校正分析器皿、重量分析、沉澱滴定法、中和滴定法、錯合物滴定法、氧化還原滴定法、電位滴定法及輻射吸收分析法等各種分析方法。全書共計38個實驗，培養讀者完整的基礎檢驗能力，為日後就業提高競爭能力。
第三版增列實驗室品保制度ISO 17025簡介、實驗室化學性物品全球調和系統(GHS)的說明，期望促使讀者對現代化實驗室之基礎檢驗技術，實驗室品保制度和安全衛生管理具有基本認識。此外也增加了化學乙丙級技術士試題，為考取證照進入職場做好準備。
作者介紹
作者簡介
駱錫能
學歷：
德國漢堡大學生物化學與食品化學研究所食品化學博士
現任：
國立宜蘭大學食品科學系教授兼食品檢驗中心主任
經歷：
國立宜蘭大學學務長
國立宜蘭大學食品系系主任
國立宜蘭大學研發處技術合作組組長
經濟部商品檢驗局高級技術員
陳翠瑤
學歷：
國立台灣海洋大學食品科學系博士
現任：
國立宜蘭大學食品科學系副教授、國立宜蘭大學食品科學系食品檢驗中心品質主管
經歷：
國立宜蘭大學食品科學系主任
國立宜蘭大學食品科學系食品檢驗中心技術主管
國立宜蘭大學學生服務處就業輔導組組長
99年公務人員高等高試三級考試暨普通考試命題兼閱卷委員
97學年全國高級中等學校度農業類科學生技藝競賽食品加工職種命題暨評判委員
目錄
Chapter 1 實驗基本知識
實驗室安全須知及守則
實驗室急救常識
常用玻璃器材及藥品
玻璃器材及電動天平的基本操作
實驗安全操作與管理
實驗室品質保證系統
報告撰寫格式及注意事項
問題與思考
Chapter 2 分析器皿之校正
校正原理及目的
實驗2-1 滴定管之校正
實驗2-2 吸量管之校正
Chapter 3 重量分析
實驗3-1 氯化鋇二水合物(BaCl2.2H2O)水分含量的測定
實驗3-2 可溶性鹽類中硫酸根含量的測定
實驗3-3 可溶性氯化物樣品中氯離子含量的測定
Chapter 4 沉澱滴定法
實驗4-1 Mohr 法測定氯含量
實驗4-2 Volhard（柏哈）法測定氯含量
實驗4-3 以Fajan（菲傑恩）法測定氯含量
Chapter 5 中和滴定法
實驗5-1 0.1 N HCl和NaOH的製備與標定
實驗5-2 酸鹼比值的測定
實驗5-3 食醋中酸含量之測定
實驗5-4 不純樣品中碳酸鈉含量的測定（總鹼度的測定）
實驗5-5 利用雙重指示劑測定碳酸鈉及碳酸氫鈉的含量
Chapter 6 錯合物滴定法
實驗6-1 0.01 M乙二胺四醋酸(EDTA)的製備與標定
實驗6-2 鎂(Mg)含量的測定
實驗6-3 利用乙二胺四醋酸(EDTA)測定水的硬度
Chapter 7 氧化還原滴定法
實驗7-1 0.1 N過錳酸鉀(KMnO4)溶液之製備
實驗7-2 0.1 N過錳酸鉀(KMnO4)溶液之標定
實驗7-3 雙氧水中過氧化氫之定量
實驗7-4 利用過錳酸鉀(KMnO4)測定石灰石中鈣的含量
實驗7-5 利用過錳酸鉀(KMnO4)測定鐵礦中鐵的含量
實驗7-6 重鉻酸鉀(K2Cr2O7)的製備與標定
實驗7-7 重鉻酸鉀(K2Cr2O7)測鐵礦中鐵的含量
實驗7-8 鈰(IV)酸鹽溶液的配製與標定
實驗7-9 以鈰(IV)酸鹽測定鐵礦中鐵的含量
實驗7-10 0.05 N碘(I2)標準液製備及標定
實驗7-11 二氧化硫(SO2)速測法－碘直接滴定法(lodimetry)
實驗7-12 0.l N硫代硫酸鈉(Na2S2O3)標準溶液的製備及標定
實驗7-13 漂白水中有效氯的定量
實驗7-14 利用碘間接滴定法測定水中溶氧量一文克勒法
實驗7-15 利用KBrO3測定Vit C的含量
Chapter 8 電位滴定法
實驗8-1 pH計測定弱酸的解離常數（一）
實驗8-2 pH計測定弱酸的解離常數（二）
Chapter 9 輻射吸收分析法
實驗9-1 以分光光度計測定鐵的含量
實驗9-2 以分光光度計測定胺基酸之含量
實驗9-3 水中六價鉻含量的測定
實驗9-4 水中亞硝酸氮含量之測定
實驗9-5 無機磷酸鹽的比色定量
