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作者簡介
唐魯孫
本名葆森，魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔，是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財，曾任職於財稅機關，對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復，隨岳父張柳丞先生來臺，任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙，就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休，計任公職四十餘年。
先生年輕時就隻身離家外出工作，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌，被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又見多識廣，遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研，改良創新，而有美食家之名。
先生公職退休之後，以其所見所聞進行雜文創作，六十五年起發表文章，民俗、美食成為其創作基調，內容豐富，引人入勝，斐然成章，自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部（皆為大地版）量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。
民國七十二年，先生罹患尿毒症，晚年皆為此症所苦。民國七十四年，先生因病過世，享年七十七歲。
饞人說饞 逯耀東 006
憶唐魯孫先生 高 陽 013
唐魯孫先生小傳 015
北平的西餐館 017
北平的素菜館 046
北平人三大主食：餃子、麵條和烙餅 055
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烙盒子 067
烙春餅、蒸鍋鋪、盒子菜 070
端午節，吃粽子 075
常州菜餅 079
揚州的富春花局、賣花木、賣麵點 083
北平、上海、臺灣的包子 089
宋子文在武鳴園大啖河豚 097
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做酪新法 107
紅燒象鼻子的秘密 109
新剝「雞頭」糯又香 112
春江水漲刀魚肥 115
纖纖春筍憶鮰魚 118
對蝦 123
白肉館—砂鍋居 127
看到鮮花椒蕊，想起來了燒羊肉 130
北平小吃—羊雙腸 134
北平的紅櫃子、燻魚兒、炸麵筋 138
吃棗子、做棗糕 143
圍爐吃火鍋 147
寒風冷雨開鍋香 155
從喝礦泉水想起了「天下第一泉」 159
故都中山公園茶座小吃 167
老鼻煙壺其來有自 175
唐魯孫先生作品介紹 178
