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《飯店廚房英語》即為一本專為學習餐飲及糕點製作的學生所編寫，屬於餐飲專業學習書籍，目的在於滿足他們與外籍廚師間交流的需要，書中匯集了主廚與助理學徒之間常見的對話，供學生練習專業詞彙之用，並可在學校或實際工作場合多方運用。
*主題分類：專業廚房介紹、蔬菜水果、廚房用具，以及精選食譜，皆為廚房工作必備知識，由淺入深，從對話中學習並熟悉重點，篇篇生動實用。
*實用對話：依單元主題編寫情境對話，學習各種專業的廚房用語，並可由對話熟悉廚房整體的運作，學習如何在廚房工作中適當地以英語做出回應。
*活用練習： 配合主題對話，設計各種相關之口語練習，可藉由同學間的相互練習加強會話能力，並加深實務知識。
*字彙註釋：詳列重點單字，精確掌握專業用語，搭配會話內容做練習，可增加字彙量，加深學習印象。
*習題豐富：針對每一單元主題精選練習題，迅速測驗對課程的理解程度，並加強英文的應用能力。
*精選食譜：透過學習食物的製作方式，練習專業術語及對話，前後對照應用，將全書內容作一整合，實用性高且學習效果佳。
*插圖細膩：針對重點單字、實務術語等實用性高的內容，搭配淺顯易懂的插圖，深入淺出，培養出實際的英語運用能力。
審訂者簡介
丹尼斯．勒貝夫 Dennis Le Boeuf
1952年生於美國，北密西根大學教育碩士，美國執證教師。錄過許多廣播和電視的英語學習節目，裨益無數莘莘學子，亦曾在中國和臺灣教授英語。他與景黎明女士合著的作品計有The Best Children’s English Songs、The Best English Songs 9、《生活英語 Small Talk》（World Talk, Small Talk），以及《讀鵝媽媽歌謠學英語》（World Talk, New Mother Goose）。
景黎明 Liming Jing
生於1955年，四川省成都人，四川大學英語碩士。曾任四川師範大學英語副教授，並曾獲得四川省英語教學成果獎和翻譯獎。現為專業翻譯及作家。作品有《高高飛出西藏山谷》（Flying High out of a Tibetan Valley）。譯著有米蘭．昆德拉（Milan Kundera）的《生活在他方》（Life Is Elsewhere）和《玩笑》（The Joke）、伊凡．克里瑪（Ivan Klima）的《我快樂的早晨》（My Merry Mornings）等多部作品。
