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本書內容針對飯店、餐廳飲食服務的內容，提出最基本而完整的說明。內容涵蓋從客人進入飯店後，所可能遇到的各種情況與應對方式。以對話的形式，將餐飲實務的英語詞彙融合其中，內容豐富，難易適中，為從事餐飲相關的工作人員提供最佳的自修讀本，尤其適合做為飯店或餐廳培訓員工的英語教材，對喜好旅遊的英語學習者也有助益。
1.基本餐飲說明：視內容需要，對於西方飲食、酒類專題、服務方式等做基本說明，舉凡各種與餐廳飲食相關部分，都提出詳盡的解說。
2.實況對話：每一單元針對一重點主題，設計出情境對話，讓讀者從每則對話中，學習如何用最簡單的英語，提供完整的餐飲服務。
3.實例演練：本單元集結各種主題句型，供讀者互相練習，熟悉對話，亦可作為餐飲相關的課程教材，互動練習，學習的效果更加倍。
4.法文專門術語：法文的重要性在餐飲服務上表露無遺，本書從最重要的主餐、開胃菜，到沙拉、湯品、酒類，甚至到用以佐酒的起士，都詳列了最常見的法文術語，供讀者反覆閱讀熟悉。
5.豐富的練習題：每一單元最後皆提供豐富的練習題，讓讀者在學習每一單元主題之後，立刻獲得充分練習，加深印象。
