作者簡介
蓬萊博史/監修
1951年生於東京都。上野阿美橫丁的刀具&皮革專賣店「MARUKIN商店」的店長。七〇年代西岸風潮盛行之際,美國西岸文化滲透到日本,從此折服於刀具的魅力之下。這幾年開始製作及販售高品質的訂製小刀、刀鞘及皮革工藝品,將刀具的魅力發揚光大。為全日本第一間刀具及皮革專賣店的經營者。
www.ameyoko.jp/marukin/
譯者簡介
張暐
熱愛翻譯,期許成為兼具廣度及深度的譯者。譯有《人生絕對有辦法!》、《葡萄酒十講》、《不可盡信的醫療謊言》等書。
.前言
.第1章 野外小刀的安全使用方法
.拿刀前的心理準備
.規矩和禮儀
.安全的小刀放置方式
.拔出小刀的方法
.折疊式小刀的開合方法
.小刀的握法
.安全的遞刀方式
.小刀的攜帶方法
.第一把小刀
.專欄1:攜帶小刀外出時必須遵守TPO
.第2章 野外小刀的基礎知識
.野外小刀的定義
.野外小刀的歷史
.野外小刀在日本的歷史
.鞘式短刀與折疊式小刀
.鞘式短刀與折疊式小刀的構造與名稱
.刀片的形狀
.刀片的鋼材
.刀片的厚度、雙刃單刃、研磨類型
.刀根的特徵
.刀柄的材質、形狀
.刀鞘的種類
.挑選好用野外小刀的重點
.野外小刀示範①多功能刀
.野外小刀示範②露營刀/獵刀
.野外小刀示範③釣魚刀
.野外小刀示範④旅行&日常刀
.野外小刀與廚房用刀的區別
.萬用刀
.正統的野外刀具是鞘式短刀
.專欄2:歷史悠久的工具――萬用刀
.第3章 熟悉野外小刀的使用技巧
.瞭解刀片的功能
.切的技巧①
.切的技巧②
.削、刺的技巧①
.削、刺的技巧②
.割繩子
.製作發火柴(火媒棒)
.用竹子製作營釘
.用竹子製作竹籤和長棒
.製作筷子
.開罐頭
.切蔬菜①
.切蔬菜②
.削皮、挖馬鈴薯芽
.不靠砧板輔助的切法
.切魚①
.切魚②
.切肉①
.切肉②
.專欄3:意外地容易疏忽?禁止這樣使用小刀!
.第4章 柴刀與斧頭的使用方法
.在野外活用柴刀與斧頭
.柴刀的基本
.柴刀的種類與名稱
.柴刀:砍樹枝的方法
.柴刀:劈柴的方法
.斧頭的基本
.斧頭的種類與名稱
.斧頭:劈柴的方法
.專欄4:能跟小刀一起使用的便利工具
.第5章 野外小刀的維護保養
.保養的重要性
.磨刀的基本
.磨具的種類
.小刀的磨法①
.小刀的磨法②
.確認是否確實研磨
.簡易磨刀
.折疊式小刀與萬用刀的清潔方式
.小刀生鏽時的處理方法
.刀片的保養方式
.刀柄的保養方式
.刀鞘的保養方式
.柴刀及斧頭的保養方式
.專欄5:輔助刀的選擇方式
.第6章 附錄
.野外小刀Q&A
.何謂訂製小刀
.小刀用語集
.監修者&店家介紹