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作者簡介
中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台，同時積極投入台灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升台灣美食國際能見度，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
推薦序：探索台灣道地美食的引路人──交通部觀光局局長 周永暉
推薦序：正港台灣味盡收於此──國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校校長 周敦懿
推薦序：台灣美食，傲視全球──「料理美食王」節目主持人 焦志方
推薦序：以食會友，讓台灣味揚名海外──台灣旅遊交流協會理事長 賴瑟珍
前言：傳承那些美好滋味及料理人精神──中華美食交流協會理事長 郭宏徹
北部
〔台北〕
梅村日本料理
小張龜山島
儂來餐廳
阿義師的大茶壺茶餐廳
巷上食璞
小南鄭記台南碗粿
圓環龍凰號
金大碗台灣牛肉麵
易牙居臻愛婚宴會館
同心圓水晶紅豆餅
面鮮到
〔新北〕
醍醐大師
金山陳記美食鋪
天津衛小米食堂
金冠排骨
春野新派川菜
徐家堡婚宴會館
真的好晶漾會館
芭達桑原住民主題餐廳
〔桃園〕
香江匯
王朝活魚餐廳
中部
〔台中〕
成都川菜館
台中担仔麵
彩姨客家小館
萬月樓日本懷石料理
就醬子烤吧
〔南投〕
金都餐廳
南部
〔雲林〕
稻香村懷舊料理
〔嘉義〕
竹香園甕缸雞
金牌川菜料理
黑皮酥皮肉圓
半畝田北方麵食館
水鳥和洋創菜
〔台南〕
玄饌宴會館
赤崁糖
阿霞飯店
九福手創廚藝
〔高雄〕
阿志料理
東悅坊港式飲茶
海王星餐廳
亞洲海洋海鮮餐廳
〔屏東〕
豆油伯
東部
〔宜蘭〕
尋味山房
海都餐廳
〔台東〕
中華日式海鮮和漢料理食堂
調味的職人
大啖美食不出門
