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旅館餐飲業從籌劃、經營場所取得到開幕經營，都得有層次分明的管理能力，方能建構順暢的營運環境。而旅館餐飲的法務工作，便是業者能否順暢營運的左輔右弼了。本書乃針對旅館與餐飲業的法務作業分篇討論敘述，並依照營運順序，網羅了各式交易案例，予以介紹討論。同時，也對契約爭議提出解決之道，其中更介紹了目前討論最多的商業事件審理法。豐富的實務經驗解析與實例契約範例參考，本書將是旅館餐飲業者法律實務上的最佳幫手。
王序／王文宇
李序／李永然
黃序／黃隆豐
第一章 旅館業經營法務與契約
第一節 旅館法務概說
第一項 旅館場所取得法務概說
第二項 土地、建物購置或承租
一、經營場所之取得
二、旅館經營場所租賃契約要點
第三項 觀光旅館與一般旅館規範
一、觀光旅館建物規格
二、觀光旅館主要規範法律
三、《觀光旅館業管理規則》
四、一般旅館
第四項 休閒農場與民宿場所
一、休閒農場之旅館
二、民宿
第二節 旅館經營商務契約概說
第一項 契約分類
一、開幕前業務交易契約
二、經營業務的契約
三、旅館經營契約的法律性質
第二項 旅館商務租賃契約
一、說明
二、旅館租賃契約
酒店租賃合約書
第三項 商標授權契約
一、說明
二、旅館商標授權契約
旅館商標授權契約書
第四項 工程契約
一、說明
二、工程契約
工程承攬契約主約
三、工程變更
工程承攬變更暨追加同意書
追加工程承攬契約書
第五項 旅行社銷售契約
一、說明
二、委託銷售合作契約書
委託銷售合作契約書
第三節 旅館業經營相關契約
第一項 旅館業相關商務契約
一、說明
二、同業套裝行程客房聯銷
促銷合作案協議書
三、異業聯盟銷售客房契約：機＋酒
（機＋酒）酒店訂房契約
四、異業聯合促銷活動之契約
銀行信用卡促銷活動合作協議書
五、異業合作交易
合作契約書
第二項 旅館服務契約
一、商店及專櫃租賃契約
大廳商店租賃合約書
二、住客接送車輛服務契約
汽車運送及租賃服務合約書
第二章 酒店業委託經營交易方案
第一節 委託經營交易契約起草構思與注意事項
第一項 酒店的委託經營交易
一、委託經營的商務
二、委託經營的法律性質
第二項 交易規劃與協商事項
一、委託經營實際運作與履約重點
二、討論程序與會議紀錄
三、委託經營交易協商重點
第三項 交易契約的製作
第四項 契約簽署與履約監督
第二節 品牌授權與經營管理交易
第一項 案情說明
第二項 商務協商規劃與契約起草架構
一、本件交易的法務範疇
二、兩家公司對本項交易的利益考量
三、商業律師對本件交易的規劃與建議
第三項 委託經營管理合約
酒店經營管理合約
第四項 相關法律關係說明
一、委託經營管理的法律性質
二、「委託經營管理契約」的制訂
三、本件酒店委託管理契約的草擬要點
第三節 酒店服務公寓委託經營管理
第一項 案情說明
第二項 商務協商規劃與契約起草架構
一、本件交易的法律範疇
二、兩家公司對本項交易的利益考量
三、商業律師對本件交易的規劃與建議
第三項 委託經營管理合約
委託經營管理契約
第四項 相關法律關係說明
一、履約執行勤務方式
二、履約方法
第四節 酒店委託招商與管理
第一項 案情說明
第二項 商務協商規劃與契約起草架構
一、本件交易的法律範疇
二、兩家公司對本項交易的利益考量
第三項 委任招商經營管理契約
委任招商經營管理合約書
第四項 相關法律關係說明
第三章 酒店業租賃法務
第一節 商業租賃契約起草構思與關鍵要點
第一項 商業租賃
第二項 商業租賃契約規劃重點
一、了解當事人營運模式與查明交易目的
二、調和雙方利益衝突
三、明確的文字表述
四、契約須有彈性的空間
第三項 商業租賃契約的製作
一、以雙方共識為依據
二、契約草案的提交審閱及修正
三、契約簽署
第二節 大樓興建與租賃交易
第一項 案情說明
第二項 商務租賃協商規劃與契約起草架構
一、附停止條件的租賃契約
二、商業與法律技術層面
三、兩家公司對本項交易的利益考量
四、兩家公司利益衝突與法務設計
五、交易程序規劃與契約架構
租賃備忘錄
第三項 酒店租賃契約
租賃契約書
第四項 相關法律關係說明
一、租期
二、方式
三、出租人的義務
四、出租人對租賃標的物的維護義務
五、租金
六、租賃標的物產權移轉的效力
七、轉租的限制
八、違約處理
第三節 大樓出賣回租經營酒店之交易
第一項 案情說明
第二項 商務協商規劃與契約起草架構
一、兩家公司對本項交易的利益考量
二、兩家公司利益衝突與法務設計
第三項 租賃契約書
不動產租賃契約
第四項 相關法律關係說明
第四章 餐飲業商務契約
第一節 餐旅商務契約起草構思與關鍵要點
第一項 餐旅法務概說
一、餐旅法務作業
二、餐旅契約類別
第二項 餐旅的主要法律規範
一、餐飲法規
二、旅館法規
第二節 餐飲商務契約
第一項 酒宴訂席
一、說明
二、訂席契約
囍宴合約書
第二項 餐飲促銷合作
一、說明
二、餐飲與企業促銷合作契約
促銷合作合約書
第三項 餐飲食品寄賣
一、說明
二、寄賣契約
產品寄賣同意書
第四項 餐飲業務擴展經營
一、說明
二、餐廳合作展業契約
合作經營契約書
第五項 餐券契約
一、說明
二、異業同盟的餐券發行契約
餐券發行合約書
第六項 團膳契約
一、說明
二、團膳契約、團膳契約
團膳服務契約書
第七項 採購契約
一、說明
二、採購契約
買賣合約書
第八項 聯合採購契約
一、說明
二、聯合採購契約書
聯合採購協議書
第五章 交易契約糾紛之解決
第一節 協商和解與調解
第一項 協商
一、契約糾紛爭議解決方式
二、協商結果之處理
三、我國和解法制
第二項 調解
一、概說
二、民事訴訟調解的種類
三、鄉鎮市公所的調解委員會
四、共有土地分割事件
五、金融消費爭議
六、公害糾紛處理
第二節 訴訟
第一項 概說
第二項 商業審理制度之簡介
一、商業審理制度簡介
二、商業事件審理的案件範圍
三、公布、實施與子法
第三節 仲裁
第一項 我國仲裁制度
一、我國仲裁制度簡介
二、仲裁判斷之法律效力
第二項 中國大陸仲裁簡介
一、大陸仲裁機構
二、仲裁法規
三、仲裁程序
四、不服仲裁庭裁決的救濟
參考書目
