|
|
作者簡介
李佳樺
1990年生。台灣藝術大學畢業，負笈英國倫敦蘇富比藝術拍賣學院以及西方最古老的大學──義大利波隆那大學藝術史研究所。
參與及策畫過多項知名國際藝術展覽：佛羅倫斯國際古董藝術雙年展、摩德納古董博覽會、策畫波隆那Fava宮殿「從契馬布埃到莫蘭迪」特展、琴托國立美術館「桂爾契諾」……等義大利重要國際展覽。
現為義大利畫廊顧問及鑑定師、台灣伯斯柯貝羅企業執行長（Boscobello義大利貴族冷萃初榨橄欖油、百年莊園葡萄酒、摩德納傳統巴薩米克醋等）。
著有《義大利城市筆記—永恆與瞬間的日常鏡像》（暖暖書屋），審訂著作：《大師的手稿：探索大師的心路歷程》（木馬文化）。
許博淳
1990年出生，美國北卡羅萊納皇后大學財經及數學雙修畢業，環遊歐、美、亞數個國家，開啟對食物及異國文化的熱忱。負笈泰國的藍帶廚藝學院曼谷分校進修，旅居泰國曼谷四年，期間曾任職米其林一星餐廳Upstairs at Mikkeller廚師、曼谷瑞吉酒店義大利餐廳Jojo和曼谷W酒店特色餐廳The House of Sathorn管理職，並參與數本食譜幕後製作團隊。目前旅居日本東京，任職於相關餐飲集團，同時探討當地飲食文化。
吃的意義
四季的輪轉：十二個月份
食譜：義大利式冷拼盤
市集
賣水果的女人
食譜：油漬朝鮮薊
魚販
食譜：利沃諾魚湯
肉舖
食譜：波隆那肉醬麵
草藥香料坊
食譜：熱那亞青醬麵
波焦卡伊諾村的市集
食譜：佛羅倫斯丁骨牛排
帶著一籃雞蛋和家禽的男孩
食譜：老奶奶塔
烹飪
廚房
食譜：米蘭番紅花燉飯
廚娘
食譜：義式橙汁嫩煎鴨胸
饗宴
馬賽克地板上的阿薩羅托圖案
食譜：烤麵包普切塔
最後的晚餐
食譜：義大利紅酒燉羊膝
老實人納斯塔基奧的第三篇故事：松林裡的宴會
食譜：南瓜方餃
迦拿的婚禮
食譜：威尼斯墨魚汁麵疙瘩
吃豆子的人
食譜：義大利豆子湯麵
酒神
食譜：桑嬌維賽紅酒義大利麵
味覺的寓意：吃義大利麵的人
食譜：拿坡里的番茄義大利麵
埃及豔后的宴會
食譜：西西里島烤牡蠣搭酸豆
靜物畫
馬賽克：魚
食譜：章魚馬鈴薯沙拉
水果籃
食譜：米蘭聖誕麵包「潘那朵妮」
靜物畫：水果、籃子和花瓶
食譜：義式經典無花果沙拉佐傳統巴薩米克醋
魯道夫二世像裝扮成果園之神
食譜：義式冰淇淋佐初榨橄欖油
克魯斯卡語言學會的系列畫──小圓麵包
食譜：義式烙餅夾生火腿
靜物與爬行動物、兩棲動物、蝴蝶和菇
食譜：松露牛肝菌千層麵
橘子、香柑、酸橙、檸檬以及萊姆
食譜：義大利檸檬利口酒
靜物畫
食譜：義大利回鍋湯
中外名詞對照表
圖片來源說明
