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生物化學此一科目對於許多學生來說一直是一門艱深難懂且投資報酬率不高的學科，在有限的準備時間時常被學生棄保。
本書整理了生物化學中與營養師考試最為相關且重要的章節，強化與營養師考試中其他科目如：生理學、營養學、膳食療養學之跨考科的結合。在解釋生化現象方面特別重視定義、作用途徑及生物意義，幫助學生因理解而後記憶。各小節觀念後亦附上近年來熱門考題，方便學生練習並檢視學習狀況。
本書為準備專技醫事人員（如營養師）等國家考試之必備利器，同時亦適用於大專院校保健營養、醫學營養、食品科技（學）及生物科技（學）等相關學系在校學生用以準備學校考試，協助增進課業表現。
第一章 醣類（碳水化合物）
第二章 醣類代謝
第三章 脂質
第四章 脂質代謝
第五章 蛋白質
第六章 胺基酸代謝
第七章 生物能量學
第八章 酵素
第九章 核酸
第十章 核苷酸的代謝
第十一章 基礎分子生物學
第十二章 脂溶性維生素生化
