作者簡介
Ying C.
甜點人,巴黎養成。自「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校畢業後,歷經米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris及其他巴黎知名甜點店的嚴格考驗。除持續撰文深度解析法式甜點奧祕外,更以Instagrammer @applespoon身分活躍於巴黎社群媒體界。巴黎地鐵報A Nous Paris曾專文報導,稱其鏡頭下的巴黎就像甜點一般細緻多彩、美麗迷人。帶著獨有的法式優雅與敏銳,目前以甜點、攝影、與文字穿梭巴黎及台北兩地。
個人網站:ying-c.com
Facebook:www.facebook.com/yingc.paris
Instagram:www.instagram.com/applespoon
推薦序
一位insider的巴黎散步指南──美食家的自學之路 Liz高琹雯
跟著Ying的文字,走進巴黎──Biosmonthly總編輯 溫為翔
作者序
遇見•巴黎
經典法式甜點介紹
第一章 甜進心坎的左岸六七區
路線1 盧森堡公園旁的溫暖印象
Colorova Pâtisserie
Mamie Gâteaux
pâtisserie Sadaharu AOKI Paris
Bread & Roses(Rue Madame店)
路線2 Rue du Bac的甜點名店散步
La Pâtisserie des Rêves
Des Gâteaux et du Pain(Bac店)
Angelina(Paris Rive Gauche店)
Jacques Génin(Rue du Bac店)
路線3 Le Bon Marché周邊的優雅漫步
Hugo & Victor(Rive Gauche店)
La Maison du Chocolat
Pôilane
Pierre Hermé(Bonaparte店)
路線4 聖傑曼區的特色甜點
Café Pouchkine
La Maison du Chou
Un Dimanche à Paris
l'Éclair de Génie
Goût de Brioche
路線5 Invalides旁的甜點野餐
Mori Yoshida
Pierre Hermé(Vaugirard店)
Des Gâteaux et du Pain(Pasteur店)
Coutume Café(Babylone店)
第二章 啡香四溢的巴士底-共和國廣場
路線1 一杯咖啡,佐Boulevard Beaumarchais的日光
Boot Café
Merci Used Book Café
Fragments
Le Café Chinois
路線2 漫步在幽靜可愛的小巷
Folks & Sparrows
Coffee Spoune
Maison Bastille
PaperBoy Paris
路線3 穿梭在靜謐的住宅與公園之間
Café Oberkampf
Chambelland
The Beans On Fire
Broken Biscuits
路線4 時髦餐廳林立的République
Umami Matcha Café
Lily of the Valley
Season
The Broken Arm
Jacques Génin
Café Pinson(Pinson Marais店)
Nanashi(Rue Charlot店)
Bontemps Pâtisserie
路線5 充滿藝術活力的Couronnes & Goncourt
The Hood Paris
Steel Cyclewear & Coffeeshop
l'épicerie VéGéTALe
路線六 Charonne周邊的風情小徑
Amami
Mokonuts Café & Bakery
Le Pure Café
第三章 號稱「巴黎之胃」的Les Halles
路線1 巴黎當紅的時尚美食社群
Jean Hwang Carrant
Lockwood
Frenchie
Terroir d’Avenir
l’Arbre à Café
Stohrer
Fou de Pâtisserie
路線2 Rue Monmartre周邊的廚藝專門店
Déco’Relief
Mora
La Bovida
A. Simon
G. Detou
E. Dehillerin
Librairie Gourmande
第四章 如詩如畫的聖馬丁運河
路線1 輕鬆時髦的Hôpital Saint-Louis以南
Radiodays
Le Comptoir Général
Siseng
Institut de Bonté
路線2 Rue de la Grange aux Belles的低調嘉年華
Hôtel du Nord
Haï Kaï
Ten Belles
Myrthe
La Chambre aux Oiseaux
La Fontaine de Belleville
路線3 運河西岸的食尚潮流
Café Craft
HolyBelly
Bob’s Juice Bar
SAaM
Liberté Pâtisserie Boulagerie
Du Pain et des Idées
地圖之外──Belleville Brûlerie
附錄1──巴黎人給問嗎?
附錄2──台北甜點漫步