作者簡介
Fallin DEBU 阿橋
本名橋本陽,1982年出生。在新橋一邊當老饕上班族,一邊經營2009年開設的美食部落格「YES!Fallin DEBU」(イエス!フォーリンデブ)。
絲毫不把減肥放在心上,順從本能不停狂嗑美食的結果,就是體脂肪率在5年之間飆升了5倍。以老饕角度所提出的美食資訊很受歡迎,導致部落格點閱率突然提升,甚至熱門到登上美食類別的首位。他精挑細選,只刊登真正能推薦的店家美食資訊,而他豪邁大吃、嗑青菜就會變瘦的老饕性格都很為人讚賞,是一位「醣類專家」也是「OTR行家」。
擁有品米師的認證,把以「肉」為首的菜餚放在「白飯」上享用的OTR作為個人信念。目前,參與電視和雜誌的美食特輯,活躍於各大媒體。正譜寫他用部落格拓展人生與腰圍的「西肥故事」(West Side Story);本書為他的第一本著作。
譯者簡介
籃球丸
主要領域為動漫翻譯,偶爾撈過界翻譯實用書。
第1章‧提到好吃的肉,就是要吃燒肉!
從正統派到時尚派,連內臟也全部包辦
★正統燒肉
★時尚燒肉
★內臟
★韓式烤五花肉
★烤雞肉
第2章‧牛肉新潮流
義式肉食&法式肉食,還有生肉
★義式肉食
★法式肉食
★生肉
★烤牛肉
第3章‧從肉的處理到燒烤技術,料理肉找它準沒錯!
牛排和串烤雞肉,還有適合配飯的豬排
★牛排‧鐵板燒
★串烤雞肉
★豬排
第4章‧從親子蓋飯、漢堡排,炸豬排到炸牛排
每位男性都很愛的肉類蓋飯&肉類套餐
★肉類蓋飯
★漢堡排
★薑汁燒肉
★炸豬排
★炸牛排
★炸雞柳
★炸肉餅
第5章‧火鍋要吃出新潮,雞肉則要給得豪邁
還沒結束,肉食料理的眾多新面孔
★肉類火鍋
★雞肉料理
第6章‧停不住的「飯,再來一碗!」
肉食料理意外的盲點,中華料理
★中華料理
★餃子
【阿橋的美味情報】
是隱藏菜單的招牌菜
時尚燒肉店的划算午餐
深夜玩累了或加班完可以晃去吃的
肉+麵包的組合,與白飯抗衡的美味!
以武藏小山為舞台的肉食戰爭正在爆發!
值得注意,超越麵與湯頭的存在!
【專欄】
日本民間故事裡的白飯製作方式
發掘優質店家,美味的小知識