2023觀光餐旅業導論[歷年試題+模擬考]：名師剖析，教你解決問題的方法！［二版］（升科大四技二專）

編寫特色暨高分準備要領 
111年餐旅概論命題分析 

第一部分 主題式實力加強題庫 
第1單元 觀光餐旅業基本觀念 
主題1 觀光餐旅業的定義 
主題2 觀光餐旅業的範圍與種類 
主題3 觀光餐旅業的特性 
主題4 觀光餐旅業的發展過程與影響 
主題5 我國觀光餐旅主管機關 
主題6 觀光概論 
單元進階試題演練 

第2單元 觀光餐旅業之從業理念 
主題1 觀光餐旅從業人員的身心條件與職場倫理 
主題2 觀光餐旅從業人員的服裝儀容與其他注意事項 
主題3 觀光餐旅從業人員的職涯規劃 
單元進階試題演練 

第3單元 餐飲業 
主題1 餐飲業的定義與特性 
主題2 餐飲業的發展過程 
主題3 餐飲業的類別與餐廳種類 
主題4 餐飲業的組織與部門 
主題5 餐飲業的經營理念與管理 
主題6 餐廳與廚房的格局設計 
主題7 廚房與餐務管理 
計算題型 
單元進階試題演練 

第4單元 旅宿業 
主題1 旅宿業的定義與特性 
主題2 旅宿業的發展過程與旅館評鑑制度 
主題3 旅宿業的類別與客房種類 
主題4 旅宿業的組織與部門 
主題5 旅宿業的經營理念與管理 
主題6 房務管理、房務相關術語與房租計價標準 
單元進階試題演練 

第5單元 旅行業 
主題1 旅行業的定義與特性 
主題2 旅行業的發展過程 
主題3 旅行業的類別與旅行社的種類 
主題4 旅行業的組織與部門 
主題5 旅行業的經營理念與管理 
主題6 旅客入出境 
單元進階試題演練 

第6單元 觀光餐旅相關產業 
主題1 觀光遊樂產業 
主題2 會議展覽業 
主題3 博奕娛樂業 
主題4 交通運輸業 
單元進階試題演練 

第7單元 觀光餐旅行銷 
主題1 觀光餐旅業顧客消費行為概念 
主題2 觀光餐旅業行銷意涵與演進 
主題3 觀光餐旅業行銷組合策略 
主題4 公共關係與業務推廣 
單元進階試題演練 

第8單元 觀光餐旅業的現況與未來 
主題1 我國觀光餐旅業市場現況 
主題2 觀光餐旅業當前面臨的課題 
主題3 觀光餐旅業未來發展趨勢 
單元進階試題演練 

第二部分 全範圍綜合模擬考 
第1回 第2回 第3回 第4回 第5回 

第三部分 近年試題及解析 
101年 四技統測試題 
102年 四技統測試題 
103年 四技統測試題 
104年 四技統測試題 
105年 四技統測試題 
106年 四技統測試題 
107年 四技統測試題 
108年 四技統測試題 
109年 四技統測試題 
110年 四技統測試題 
111年 四技統測試題 

第四部分 餐旅相關資料 207 
相關法律篇 
實務英文篇 

解答與解析