江戶日用品：延續三百年的生活溫度

 
　　穿上江戶時代熟成的時髦高雅的浴衣上街，
　　手執繪有千鳥圖樣的江戶圓扇拂去暑氣。
　　聽著夜晚蕎麥麵攤傳來的江戶風鈴聲，
　　拾起芒草製成的輕盈江戶掃帚掃除一天的塵埃。
　　點起朦朧行燈，小酌甜酒話怪談……
 
　　★★商業周刊第１４８３期〈 alive 封面故事 〉搶先報導★★

 　　──為何江戶時期，日本的工藝品能迅速發展呢？
 
　　德川家康在江戶（現東京）建立幕府政權近三百年──
　　因政局穩定，百姓經濟能力提升、人口急速增加，庶民文化得以蓬勃發展。以日本橋為中心，工藝品店家一家接著一家出現，所有的生活器物皆在此製作。原為貴族、武家使用的物品，開始普及成為江戶市民的日常用品。不同於京都、大阪原首都的風雅特性，江戶職人們為器物增添巧思，簡單實用、活潑逗趣，開創日本手工藝品之新格局。
 
　　明治維新將「舊江戶」變成「新東京」後──
　　大量西方產物入駐、日本文化遭革新，傳統器物開始被汰舊換新。但歷經千錘百鍊仍屹立不搖的江戶老鋪，仍代代相傳江戶特有的技藝，以傳統技藝打造的日用品傳承昔日的生活溫度。遂成為東京人無人不曉的日用品，默默地守護、照顧人們的日常起居。
 
　　聽江戶日用品訴說有趣的東京物語──
 
　　◆江戶的奢侈禁止令促成「浴衣」普及全日本？
　　嚴禁奢侈行為的幕府，向庶民下達了只能穿著棉或麻料材質的服裝之命令；
　　當時的時尚指標──歌舞伎演員的浴衣愛用紋樣，也成為人人爭相仿製的對象。
　
　　◆「蓋了章就要有斷頭的覺悟」？江戶時期「印章」竟比命還重要？
　　因江戶時代生活安定、人口增加，商業活動越趨成熟，於是印章也開始普及於民。
　　但一世代共用一個印章，且平民只能使用沾黑墨的黑印。
 
　　◆江戶人將「牙籤」當牙刷用，一日之始在於「楊枝」？
　　江戶美容書《都風俗化妝傳》中記載：「晨起將牙齒刷乾淨，以楊枝清除牙縫間的殘渣。」
　　日文的牙籤漢字為「楊枝」，當時將楊柳枝的一端敲碎做成刷子，為現代牙籤的前身。
　
　　◆「手巾」的多元用途連小偷也愛不釋手？
　　江戶中期木棉開始流通後，手巾開始被廣泛使用。在描寫江戶風俗習慣的著作《守貞謾稿》中，甚至還介紹了米屋纏法、頰纏法、吉原纏法等，可禦寒散熱、防塵等。而在鼻子下方打結的鐵火纏法，最受小偷的青睞。
 
　　◆「羽二重糰子」賞味期限只限當天？連文豪夏目漱石、正岡子規都嘴饞的江戶味？
　　「羽二重」意指一種輕盈帶光澤的高級布料，因糰子非常細緻而得其名。明治時期之後，還吸引許多文豪上門光顧，甚至還曾出現於夏目漱石、正岡子規、泉鏡花等作家的作品中。
 
　　時至今日，於江戶時期孕育熟成的日用品，仍在東京日本橋、淺草等富有道地江戶風情的老鋪中，曖曖內含光。本書探訪保有濃厚古昔氛圍的三十四家始於江戶時期的店鋪，一窺蘊含江戶生活結晶的物品們的背後故事。

本書特色

　　・走訪東京34間老店，一探江戶日用品不為人知的源起始末。
　　・用照片說故事。栩栩如生的日用品躍然於紙！
　　・附詳細的店家資訊，方便旅人按圖索驥。

作者簡介
 
文字  森有貴子

　　大學畢業後，歷經出版社的雜誌編輯和以女性為主的網路雜誌編輯等職務。目前為自由工作者，從事雜誌、書籍編輯與執筆，網路企劃等相關工作。透過以東京日本橋為主題的專案，認識許多江戶特有的優秀作品，因而企劃此書。對於東京東側這塊仍保有濃厚江戶色彩的地區，抱持高度興趣。喜歡能感受到人的溫度之器具、一個人旅行、東北地區、料理等等，關注各種事物。
 
攝影  喜多剛士

　　大阪視覺藝術專門學校畢業後，曾師事攝影家──小澤愛子。1998年成立喜多剛士寫真事務所。創作概念為在陰陽調和的情況下，讓照片自然呈現對話與氛圍。目前主要從事美容、化妝品、食品等的廣告攝影。

譯者簡介
 
陳怡君

　　淡江大學日文系畢業。專職譯者，譯作類型涵蓋旅行、飲食、兩性溝通、穿搭時尚、休閒嗜好等主題。翻譯作品集請見ejean006.blogspot.tw

•前言

•江戶日用品──衣
浴衣：將印染而成的江戶巧思穿戴上身
袋子：古意盎然又充滿新意的時髦織染袋
手巾：適合餽贈、能裝飾、還能擦汗
圓扇・扇子：搧出清涼的江戶之風
傘：隨著江戶女子的時尚態度發揚光大
眼鏡：古今時髦男子的小飾品
江戶之書
店家資訊

•江戶日用品──食
漆器：又稱「JAPAN」的日本美之象徵
筷子：至今仍為個人專屬用具
廚刀：呈現「機能美×產地」的形式
牙籤：凝聚江戶工藝之美的慣用品
棕刷：整束紮起製成的清潔工具
玻璃器皿：美麗的姿態與光芒令人目眩神迷
店家資訊

•江戶日用品──住
毛刷．刷子：除了專業人士外，更是江戶女子的必需品
掃帚：輕巧好用，隨時都能清掃環境
剪刀：文明開化後的日用品
燈：朦朧浮現的光與影，享受身處黑暗中的樂趣
印章：「蓋了章就要有斷頭的覺悟」，既是道具也是分身
風鈴：美妙的音色讓夏季的江戶暑氣全消
江戶千代紙：即便不是小少女也想收藏
和紙・和紙小物：日常生活的支柱所衍生的文化
店家資訊

•番外篇──江戶的美味名產
榮太樓本鋪──榮太樓飴：以江戶之子的灑脫態度命名，不酸不澀的「梅乾糖」
梅花亭──銅鑼燒・梅最中：從江戶的傳統點心蛻變為日本最初的西式甜點
長命寺櫻麻糬──櫻麻糬：香氣淡雅、身形細緻，誕生於江戶的櫻麻糬
羽二重糰子──紅豆餡糰子・烤糰子：深得江戶人的讚賞得其商號，招牌屹立兩百年
山本山──玉露・玉潤：生於日本橋，成長於江戶的玉露
豆源──豆菓子：令人懷念又蘊藏新意，五十多種口味的豆菓子
山本海苔店──海苔：愉悅地享受香氣撲鼻的純正海苔
AGEN崛── 七味辣椒粉：具有藥效的江戶調味品
神茂──魚板：來自日本橋魚河岸，展露自然本色的手工魚板
日本橋弁松總本店──木盒便當：一百六十多年來深受喜愛，甜中帶鹹的「特濃」滋味
豐島屋本店──白酒：最適合成人女兒節的伴手禮
天野屋──甜酒：來一杯有江戶守護神的加持、能帶來好運的甜酒

•參考書籍
•地圖・刊載店家資訊

作者	森有貴子
出版社	EZ叢書館
ISBN	9789862485521
出版日期	2016-05-05
开本
页数	128
装帧	平裝
规格	21 / 部份全彩 / 普級
版次	初版
版本（简/繁）