超人氣Youtuber營養師 Ricky
知名健身部落客 健身狂Sally
輔大醫院體重管理中心主任 許書華
營養師 黃君聖(Sunny)
營養學家、睿秋科學營養健身創辦人 睿秋 Rachel
柏飛營養諮詢中心總運動營養師 楊承樺
國家運動訓練中心運動營養師 潘奕廷
內分泌新陳代謝專科醫師 蔡明劼
最強健身達人、四屆CrossFit冠軍 小里奇.弗羅寧
作者簡介
麥克.伊斯拉特博士(Dr. Mike Israetel)
運動生理學博士,復興週期(Renaissance Periodization)共同創辦人、首席科學顧問。曾任費城天普大學(Temple University)公衛學院的運動科學教授,並教授數門課程,包括公衛營養學、進階運動營養學與運動以及營養與行為。他也曾是美國奧運訓練基地的運動營養顧問,並曾受邀至許多營養科學、運動表現與健康相關會議發表演說,包括美國奧運訓練中心的營養座談會。他現在也是健美選手、巴西柔術選手。
梅麗莎.戴維斯博士(Dr. Melissa Davis)
神經生物與行為學博士,復興週期科學顧問、爾灣加州大學(University of California Irvine)神經生物與行為學系教授,研究經驗十年,研究領域包括身體感知相關疾病治療、神經可塑性以及腦部發展。她的論文曾刊登於《科學人》雜誌,並於富影響力的同儕審閱期刊中出版,受到上千學術單位的認可。她長期致力於科學推廣活動,曾獲頒教學、學術與研究卓越獎項。梅麗莎目前擁有巴西柔術黑帶,她曾數次參加國際巴西柔術協會世界冠軍大師賽,也曾兩次代表美國參加該量級的阿布達比世界職業選拔賽。
珍.凱斯博士(Dr. Jen Case)
人類營養學博士,註冊營養師(RD)、NSCA體能訓練專家(CSCS)。曾任中央密蘇里州大學(University of Central Missouri)運動科學教授,開設進階運動代謝、運動處方、官能解剖學以及肌動學與營養學相關課程。珍擁有兩個黑帶,包含夏威夷Kempo空手道黑帶、巴西柔術黑帶。她曾是綜合格鬥選手,並數次參加國際巴西柔術協會世界冠軍大師賽,以及泛美巴西柔術國際公開賽。
詹姆斯.霍夫曼博士(Dr. James Hoffmann)
運動生理學博士,復興週期的科學顧問。曾任費城天普大學運動科學計畫主任,並於大學教授肌力與體能訓練理論、肌力與體能訓練實務、運動生理學以及生物化學等課程。他也是東田納西州立大學(East Tennessee State University)橄欖球隊的助理教練、首席運動科學家、首席肌力與體能教練兼重訓室主任。來自芝加哥的詹姆斯一輩子致力於競技運動,曾在橄欖球、美式足球與角力都得到優異成績,目前正在學習泰拳。
譯者簡介
王啟安
國立臺灣師範大學翻譯研究所碩士。
現任:
國立臺灣大學外國語文學系兼任講師
國立臺灣科技大學應用外語系兼任講師
中原大學應用外語系兼任講師
怪獸肌力及體能訓練中心教練
Podcast節目「啟安老師亂講話」主持人
好評推薦
推薦序 讓增肌減脂更有效的營養原則──小里奇.弗羅寧
作者序 更快、更壯、更精實
【第一部分 營養原則與優先順序】
第一章 飲食的優先順序
有效利用飲食原則
重要定義與概念
第二章 熱量平衡
熱量
熱量與表現
熱量與身體組成
熱量需求因子
第三章 巨量營養素含量
巨量營養素的熱量內容
蛋白質
碳水化合物
脂肪
巨量營養素階層
第四章 營養時機
營養時機的影響
根據活動量安排飲食時機
實務建議
第五章 食物組成
蛋白質組成
碳水化合物組成
脂肪組成
微量營養素
食物組成的長期影響
第六章 補充品與水分
水分
補充品
第七章 飲食依從
飲食階段時機
個別容忍程度
依從的六大架構
實務建議
第八章 飢餓管理
減脂飲食──飢餓問題
飢餓管理策略
增肌飲食──飲食反感問題
飢餓促進策略
實務建議
【第二部分 飲食原則的實際應用】
第九章 營養週期化
減重建議
增重建議
維持體重建議
增肌、減脂的營養週期化
第十章 設計飲食計畫
計算熱量
計算巨量營養素
決定飲食內容與時機
注意食物組成
加入補充品
第十一章 追蹤體重並調整飲食
追蹤體重
調整飲食
過渡到下一個飲食階段
第十二章 監控身體組成變化
身體組成標準
身體組成評估工具
實務建議
【第三部分 特殊主題】
第十三章 特殊飲食
一日訓練兩次的飲食安排
特殊時間的飲食安排
純素者的飲食安排
女性特殊時期的飲食安排
青少年的飲食安排
特定疾病的飲食安排
第十四章 比賽日營養策略
耐力型運動比賽
力量、爆發力、格鬥型運動比賽
第十五章 腸道健康
腸道菌群對食慾與代謝的影響
飲食對腸道菌群的影響
腸道菌群對表現的影響
第十六章 酒精、身體組成與表現
喝酒的壞處
第十七章 流行趨勢與謬誤
近期趨勢
歷久彌新或不斷出現的飲食趨勢
飲食風格與策略
流行的補充品
作者簡介
參考資料