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作者簡介
料理高手－微微蔡
現任：
瑞康國際企業股份有限公司 董事長
友康國際股份有限公司 總經理
民視交通台香榭大道15分鐘上菜 烹飪老師
民視交通台元氣加油站 烹飪老師
台視美食好簡單 烹飪老師
瑞康屋小廚師營隊總召
玩樂達人－楊平
銘傳商專大眾傳播科畢業
第五屆金韻獎優勝歌手
啟航傳播公司執行製作
泓銘廣告傳播公司執行製作
中央廣播電台播音員
台視【關心你關心我】節目主持人
中視【星語心語】節目主持人
公共電視【和風煦日】外景節目主持人
太陽衛視【關懷心感恩情】主持人
警廣全國交通網【頭家你早】節目製作及主持人
警廣交通網台北台【楊平時間】節目製作及主持人
現任：
民視無線台【元氣加油站】主持人
台灣交通電視台【好命YES】主持人
作者序
◎瘋料理，趣露營—一本用我的失敗經驗，堆疊出來的露營料理書！—楊平
◎無處不美食，露營料理輕鬆上菜！用美味的料理讓這趟旅行更加分！—微微蔡
Chapter 01 萬事俱備篇：出發露營前的準備面面俱到！
◎楊平的露營料理秘密百寶箱－好用鍋具、小物介紹
◎肉類的食材處理（切牛肉絲／切雞丁／切豬五花肉塊）
◎海鮮的食材處理（切透抽／去除蝦腸泥）
◎蔬菜的食材處理（滾刀塊切法：以茄子示範／柱狀切絲法：以牛蒡示範／多層次蔬菜切末法：以洋蔥示範／較軟蔬菜切丁法：以番茄示範／球狀蔬菜切絲法：以高麗菜示範）
◎出發前就能準備的不敗醬料：
1.義大利經典必學醬料（熱情紅醬／百搭白醬／個性青醬）
2.台式經典必學醬料（台式無敵五味醬／台式頂級干貝XO醬）
3.不分中西都好搭的經典必學醬料（辣中帶香黑胡椒醬／香中帶甜洋蔥蘑菇醬）
Chapter 02 即刻體驗篇：說走就走去露營的「兩天一夜晚、早餐」！
◎用豐盛的晚餐迎接美好的夜晚吧！
1.西式晚餐這樣做：
歐式家鄉大蒜濃湯
南法櫛瓜燉菜
蒜香酥烤肋眼牛排
蘑菇鐵板義大利麵（可在蒜香酥烤肋眼牛排後，續鍋完成）
2.中式晚餐這樣做：
鹽水雞（可與雞汁蔬菜湯一鍋兩菜、一同完成）
雞汁蔬菜湯（可與鹽水雞一鍋兩菜、一同完成）
番茄魚香茄子
秒殺鮮嫩五味透抽
◎用美味的早餐喚醒一天的精神吧！
1.西式早餐這樣做：
馬鈴薯通心麵沙拉（可利用晚餐剩菜完成）
蔬菜玉米濃湯（可利用晚餐剩菜完成）
2.中式早餐這樣做：
皮蛋粥（可與生焗鮭魚頭一鍋兩菜、一同完成）
生焗鮭魚頭（可與皮蛋粥一鍋兩菜、一同完成）
菜圃蛋
脆炒高麗菜
Chapter 03 大展身手篇：要玩要瘋，也要吃好料的「露營派對料理」！
◎家庭野營郊遊趴
1.歡樂披薩
2.彩虹蔬菜
3.鮭魚菠菜烘蛋
4.焦糖蘋果派
5.芝麻烤雞翅
6.奇異果冰沙
◎聖誕節繽紛豐盛趴
1.蘑菇蛤蜊濃湯
2.聖蛋可頌布丁
3.聖誕繽紛烤全雞（可與聖誕雪人一鍋兩菜、一同完成）
4.聖誕雪人（可與聖誕繽紛烤全雞一鍋兩菜、一同完成）
5.聖誕鮮蝦青蔬
◎萬聖節不怕不怕趴
1.Gaspard紅酒黑米飯（可與Lisa白酒海鮮炊飯一鍋兩菜、一同完成）
2.Lisa白酒海鮮炊飯（可與Gaspard紅酒黑米飯一鍋兩菜、一同完成）
3.焗南瓜醬肉起司鍋
4.南瓜堅果濃湯
◎中秋節人來瘋趴
1.泰柚人風味烤肉（可與柚香油醋烤肉片沙拉一鍋兩菜、一同完成）
2.柚香油醋烤肉片沙拉（可與泰柚人風味烤肉一鍋兩菜、一同完成）
3.居酒屋烤肉串
4.柚香鮭魚捲
5.鹽燒生烤透抽
◎同學齊聚狂歡趴
1.手工叉燒滷
2.日式豚骨叉燒麵（可在.手工叉燒滷後，續鍋完成）
3.啤酒燒雞
4.干貝XO醬粉絲煲
5.干貝XO醬炒高麗菜
6.紅豆紫米湯
◎父／母親節愛親趴
1.竹筍控肉（可與竹筍排骨湯、竹筍沙拉一鍋三菜、一同完成）
2.竹筍排骨湯（可與竹筍控肉、竹筍沙拉一鍋三菜、一同完成）
3.冷筍沙拉（可與竹筍控肉、竹筍排骨湯一鍋三菜、一同完成）
4.荷香紅蟳米糕
5.馬告蒸烤青蔬
6.馬告蒸野菇鮮魚
7.蒸的鹹蛋糕
◎楊平假日的10個秘密基地－私房營地大公開！
