作者簡介
艾倫.杜卡斯 Alain Ducasse
當代最具盛名的主廚之一。1956年出生於法國西南部的朗德地區,既是餐廳設計師、飯店經營者,也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店(Plaza Athénée)(巴黎)、多切斯特酒店(The Dorchester)(倫敦)……等數十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市,擁有三星米其林餐廳的主廚,也是在職業生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除了在多國經營餐飲事業以外,艾倫•杜卡斯也透過出版美食相關書籍,並設立艾倫•杜卡斯廚藝學院(école de cuisine Alain Ducasse)持續發揮他的影響力,對美食、飲食文化的愛好與探索。
www.alain-ducasse.com
譯者簡介
林惠敏
中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者,主要仰賴英法語翻譯為生,已出版譯作包括《侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典》、《5分鐘馬克杯蛋糕》、《巧克力全書》等二十餘本作品。對美食和文字的熱愛不下於推理小說,相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。
拉丁區 — 巴黎市政廳
Quartier Latin — Hôtel de ville
歌劇院 — 羅浮宮
Opéra — Louvre
香榭麗舍大道 — 凱旋門
Champs Élysées — Étoile
戰神廣場 — 榮軍院
Champ de Mars — Invalides
蒙帕納斯 — 盧森堡公園
Montparnasse—Luxembourg
巴士底 — 美麗城
Bastille — Belleville
共和國廣場 — 肖蒙山公園
République — Buttes Chaumont
羅什舒阿爾 — 聖心堂
Rochechouart — Sacré-Coeur