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漳州有山有海，物產豐饒，是著名的水仙之鄉，還有「漳州三寶」聞名海外。漳州擁有各類山珍海味和豐富的美食，僅傳統小吃就多達二百多種，榮登「福建名小吃」達五十多種。這些特產、小吃無不有著豐富的文化內涵和歷史典故，例如水仙花就有多達八種的民間傳說。這些故事歌頌了為民救難解瘼的人性之美，鞭撻了欺壓百姓的醜惡行為，伸張了社會正義，詮釋著「善有善報、惡有惡報」的純樸道理，給人嚴正的啟示與鼓舞。
本書特色
本書所編選的故事多數是由閩南民間人士口述整理而成，其中夾雜著不少閩南方言和俗語，展現出原汁原味的地方特色。因此本書不但記錄了六十多種漳州特產的由來與在地生活故事，也保存了許多即將消逝的閩南方言與民俗典故。
作者簡介
盧奕醒
一九四○年三月生於福建南靖縣金山鎮都美村。一九六○年三月起，先後在漳州二中、民盟漳州市委會、漳州市殘疾人聯合會任教及任職。一九七八年參與創辦漳州市文聯《水仙花》文藝刊物，任執行編委，並主編其民間文學附刊《金盞》小報；一九八八年十一月與人合作，編輯出版市政協「漳州文史資料專輯」《漳州民間故事》。一九九三年參與「漳州市民間文學三套集成」的編纂工作，任副主編；並負責主編《中國民間諺語集成．漳州市分卷》。曾連續擔任第一、二、三屆漳州市民間文藝家協會副主席。一九九三年受命白手起家創辦漳州市光明職業高級中學，並首任校長。近年又先後編纂出版《漳州民盟五十年》、《人生屐痕》、《從容回首》、《追思難忘——邱鐵漢先生紀念文集》、《徐胡奇案》等書。
鄭炳炎
筆名鄭燦，一九三四年九月生於福建漳州市。歷任縣銀行副行長、《龍溪日報》副總編、《閩南日報》總編室主任、漳州市博物館館長、福建省民間文藝家協會理事、漳州市文聯委員、第二屆漳州市民間文藝家協會主席、漳州市歷史學會理事等職；為《中國民間文學三套集成》副主編、《中國民間歌謠集成．漳州市分卷》主編、《中國歷史文化名城詞典（漳州）》編者、《漳州文物志》主編、《漳州文化志》副主編；編著並出版章回小說《陳元光傳奇》、《吳真人傳奇》等書。
一、漳州市花的傳說
1.洞庭仙葩
2.金盞和百葉
3.龍哥和水仙
4.水仙化齋
5.琵琶坂
6.金銀缽
7.圓山金銀花
8.崇明水仙漳州來
二、漳州三寶
1.片仔癀
2.八寶印泥（二則）
3.五彩玉
三、果茶飄香
1.蘭竹荔枝
2.烏葉荔枝
3.龍眼王
4.漳州八卦蘆柑
5.岩溪蘆柑
6.天寶香蕉
7.棕包梨
8.坪山柚（二則）
9.皇帝柚
10.文旦柚
11.琯溪蜜柚（四則）
12.白芽奇蘭茶
13.猴公茶
14.玳瑁山茶
15.良崗王與白茶樹
16.蘆溪菸葉
17.浦仔墘菸葉
18.烏山名產觀音串
19.太武香菇
20.貝勒王芋
21.觀音竹
四、名點佳餚
1.小溪枕頭餅
2.南勝麻棗
3.海澄「雙糕潤」
4.長泰明薑（二則）
5.翰林糕
6.山棗糕（二則）
7.沈賞興鹹金棗（二則）
8.長泰芋散
9.金山香餅
10.珍珠翡翠瑪瑙凍
11.「海洋冰磚」石花凍
12.「叮記故鄉」的丁香魚
13.古今名吃「燒腱靈」
14.名吉味美的「金錢肉」
15.銅山豆腐乳
16.「翁長春」肉鬆
17.貓仔粥
18.荷葉包與貓仔粥
19.金山扯麵
20.古早味的金山月餅
21.鼎邊糊
22.冬至圓
23.銀耳蠣
24.將軍山燒窯雞
25.金定鴨
26.狀元鴨
27.江東鱸魚
28.漳州滷麵
29.漳州薄餅
五、其他名優特產
1.烏雞白鳳丸
2.三蛇酒
3.烏目蛇酒（二則）
4.大溪花仔布
