作者簡介
維妮西雅.史坦利.史密斯(Venetia Stanley-Smith)
香草研究家。一九五○年,生於英國貴族世家凱德爾斯頓莊園。十九歲時,因為質疑貴族社會的生活,遂離開英國開始了印度之旅。一九七一年來到日本。一九七八年,任職於京都的英語會話學校,現已設立了「國際維妮西雅學校」。一九九年,移居到京都大原的古民房,專心植栽花草庭園。育有四位子女、兩位孫子。除著書外,也在報章雜誌上刊載許多香草相關的文章。
譯者簡介
梶山正
山脈攝影師。一九五九年生於長崎。一九八四年登過喜馬拉雅山之後,為了尋找自己的生活方式而流浪到印度。回日本後,隨即在京都經營一家道地的印度餐廳DiDi。太太維妮西雅即是那間餐廳的顧客。攝影專長以大自然及山脈為主。在山脈雜誌裡,連載了許多關於登山的作品。此外,也共著了許多登山導覽書籍。
洪逸慧
台大日文系畢業,並赴日取得日語教育學碩士。目前專職翻譯。
追尋夢想中的鄉村小屋
與香草的邂逅
春
三月傾聽植物們的聲音
復活節兔子的回憶
檸檬香蜂草的愛之杯/檸檬汁佐檸檬香蜂草
檸檬百里香磅蛋糕
四月High Tea & Low Tea
艾草磅蛋糕/香草三明治
傳統英國查佛蛋糕
香草柳橙蒸雞/史卡博羅市集香料飯
小茴香烤鱒魚/西洋菜濃湯
薰衣草燕麥手工皂
天然手工皂
五月我能為環境做的事
薰衣草水/薰衣草醋
薄荷甜菊牙膏
迷迭香碗盤清潔液/薰衣草與蜜蠟的家具用蠟
★維妮西雅流環保清潔術
★香草的繁殖法
夏
六月與蟲共生
香草防蟲袋/香草驅蟲噴霧
園藝用殺蟲噴霧/愛犬用香草浴
七月保持美麗的秘訣
生髮水/指甲花染髮護髮乳
迷迭香昆布洗髮乳/德國洋甘菊洗髮乳/潤髮乳
蘆薈化妝水/茉莉薰衣草保濕乳霜
聖約翰草與可可亞粉的肌膚保養乳霜
金盞花化妝水/玫瑰水
山岳香氛鬍後水
橘皮組織消除油/荷荷芭卸妝油
臉部蒸汽浴/香草面膜
玫瑰花瓣乾燥香花
香草浴
八月我家不可或缺的香草藥
梅乾百里香茶/香草茶
★維妮西雅推薦的喝茶法
薄荷糖漿/薄荷風味哈密瓜與小黃瓜沙拉/香草利口酒
紫蘇汁
細葉香芹蘑菇湯/香草漢堡排
地中海風味鰻魚丼/夏日地中海風味沙拉
泰式香菜烤雞
木瓜香草沙拉/茄子栗子肉派
迷迭香烤雞腿/鑲餡雞蛋
迷迭香風味芝麻乳酪麵包
香草雞肉咖哩
香草舒芙蕾/薑汁紅蘿蔔冷湯
夏日水果冰盤佐迷迭香鮮奶油
芳香天竺葵雪酪
薰衣草蛋糕/薰衣草糖
迷迭香乳酪餅
★香草的收穫及保存法
秋
九月從初腐朽的農家開始的手做生活
十月澤西島的農場生活
父親的庭園
貴族社交界初次登場
烤黑莓蘋果奶酥
香薄荷與百里香的牧羊人派/鼠尾草醬燉洋蔥
小茴香鯖魚
羅勒全麥麵包/肉豆蔻葡萄乾司康
女巫與Cream Tea
伍斯達醬
柚子汁冰磚/檸檬馬鞭草果醬
番茄醬
青醬冰磚/豐富羅勒番茄醬
香草奶油乳酪
法國鄉村風味豆子湯/香草花沙拉
十一月解決失眠問題
聖約翰草酊劑
聖約翰草油/感冒糖漿
鼠尾草漱口藥水/喉嚨蒸汽浴/登山急救用油
冬
十二月聖誕節的起源
史多倫聖誕麵包/聖誕熱香料酒
聖誕布丁
傳統水果蛋糕
烤火雞/高麗菜嬰與栗子
薑味橙汁紅蘿蔔/迷迭香烤馬鈴薯
寇松家的聖誕蠟燭裝飾/啤酒花燭台
聖誕香草花環
薰衣草啤酒花抱枕
月桂葉丁香鍋墊/丁香橙球
一月大原的老者,是日本香料的智囊
七草粥
番茄香草鍋
繁縷荷蘭芹鮭魚醬/香草美乃滋
維妮西雅風屠蘇酒
二月柴火的火焰是最奢侈的享受
熱威士忌托地/芳療足浴
香草堅果糙米糕
迷迭香香菇沙拉/橙汁鼠尾草豬裡脊
月桂葉卡士達布丁
薄荷巧克力餅乾/薄荷天竺葵巧克力蛋糕
寄自你的情人
★關於香草藥效
★ 四十一種基本香草的栽種法
後記心靈旅程……從英國到京都‧大原
索引