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闡明各種污染、毒害，對人體造成傷害的主要機制。要選擇好水，有機蔬果，減少毒害。什麼是好水？如何判定？另注意有機蔬果七點宜忌。面對毒素，機體如何作生物轉化？利用那些蔬果，增加解毒(酉每)活性。
抗氧化營養素、類胡蘿蔔素、維生素C、E、穀光甘(酉每)、金屬硫蛋白可對抗自由基、毒物。
乳酸菌和最具活性的雙歧桿菌，及雙歧桿菌活化因子—低聚糖，利於體內環保，排除毒素。
作者簡介
孫安迪
學歷∕台大醫學院微生物免疫學博士
現任∕
台大醫院口腔內科主治醫師
世新大學通識中心兼任教授
天津醫科大學客座教授
上海中醫藥大學客座教授
湖北中醫藥大學客座教授
