作者簡介
tsunekawa
每天都在調製冰淇淋蘇打,
並且持續探究箇中之道的冰淇淋蘇打職人。
開一間咖啡廳、成為一個典雅專業的店主是我的夢想。
對我來說,冰淇淋蘇打就是悸動雀躍的聚合體。
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前言002
製作前的預備知識008
Chapter1 am 06:00~am 00:00
01 am06:00的冰淇淋蘇打 010
02 pm04:00的冰淇淋蘇打 012
03 pm05:00的冰淇淋蘇打 014
04 pm06:30的冰淇淋蘇打 016
05 am00:00的冰淇淋蘇打 018
Column01 關於道具020
Chapter2 大海與天空 Sea & Sky
06 翠玉之海的冰淇淋蘇打 22
07 魔法糖漿的冰淇淋蘇打 24
08 深海的冰淇淋蘇打 26
09 雨色與晴天的冰淇淋蘇打 28
10 極光的果凍 30
11 夜空的生起司蛋糕 32
Chapter3 閃耀 Glitter
12 刨冰糖漿蕨餅 038
13 閃耀的牛奶寒天 040
14 水果九龍球 044
15 紅寶石的冰淇淋蘇打 046
16 坦桑石的冰淇淋蘇打 048
17 珍珠的冰淇淋蘇打 050
Column02 關於居家咖啡廳052
Chapter4 花 Flower
18 花之結晶的冰淇淋蘇打 054
19 玫瑰糖漿的冰淇淋蘇打 058
20 二藍的冰淇淋蘇打 060
21 夏之綠的冰淇淋蘇打 062
22 金木犀的冰淇淋蘇打 064
Column03 照片的拍攝方法066
Chapter5 水果 Fruits
23 整顆桃子的冰淇淋蘇打 068
24 果汁滿滿的葡萄柚沙瓦 070
25 完熟香蕉的冰淇淋蘇打 072
26 草莓優格卡薩塔 074
27 烤蘋果佐奶油起司 076
Chapter6 特別的日子 Special day
28 紅白的冰淇淋蘇打 080
29 2月14日的橙片巧克力風冰淇淋蘇打 082
30 萬聖節的冰淇淋蘇打 084
31 大人的無限杏仁豆腐 086
32 特別日子的蒙布朗芭非 088
使用可麗露模具製作的3種甜點
33 蘭姆酒香可麗露 92
34 透明的可麗露果凍 94
35 咖啡廳的可麗露布丁 96
Column04 漂浮茶飲098
漂浮煎茶/漂浮莓果茶飲
後記100
商品属性 | |
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[] | ??品/冰品 |
[作者] | tsunekawa |
[出版社] | 瑞昇 |
[ISBN] | 9789864016396 |
[出版日期] | 2023-07-05 |
[开本] | |
[页数] | 112 |
[装帧] | 平裝 |
[规格] | 21 / 全彩印刷 / 普級 |
[版次] | 初版 |
[版本(简/繁)] |