内容介绍：

本书由绪论、结论及上、中、下三篇构成。绪论简要整理了本书研究问题、学术史发展和研究思路。上篇是历史源流，共两章，对擂茶的源流与传播历史简略回顾。首先梳理擂茶的历史溯源与分布状况，其次介绍客家人、河婆人移居到马来西亚的奋斗史，阐释擂茶在马来西亚的发展背景。中篇是本书的主要内容，共分四章，分别对擂茶在马来西亚的发展历程、传承实况和流传动力、以及擂茶的区域性差异进行分析，总结擂茶为何能够广泛传播，探究其内容与形式及传播途径的变化等。下篇为认同与再造，总结擂茶的文化意义、创新形态和传播路径。最后是结论，提出研究发现及理论意涵，展望马华饮食研究及擂茶未来发展。