「這本書啟發了我,在此呼籲大家,應該把『小麥的加工食品』盡量從正常的飲食中降低比例,主食的來源應回到老祖母時代的飲食型態,多以『原態』的食物為主,如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米等。」──台大營養學博士、台灣營養基金會董事 吳映蓉
「我本身也是個過敏症患者……停止吃小麥製品之後,大約在兩、三天之內,所有不舒服的過敏症狀全部消失。」──聯安預防醫學機構總院長 鄭乃源
作者簡介
威廉.戴維斯 (William Davis)
美國知名暢銷作家、心臟專科醫生
戴維斯醫生提倡獨特、有前瞻性的無小麥生活計劃,不僅能夠預防心臟病,而且可以療癒已發生的症狀,幫助大眾發現隱藏在他們身上真正的健康問題。作者的無小麥生活分享已有數百萬人瀏覽,並受邀於各大媒體中分享。
他也奉行他所宣揚的生活,多年來拒絕食用含小麥的貝果、巧巴達麵包或椒鹽脆餅,而是選擇各種「真實」食物或發酵食品。
譯者簡介
閻紀宇
臺灣大學中國文學研究所碩士,長期從事跨領域翻譯與國際新聞報導工作,現為《風傳媒》副總編輯兼國際編譯中心主任。
重要譯作包括《Amazon.com 的祕密》、《中國即將崩潰》、《遮蔽的伊斯蘭》、《魔鬼詩篇》、《非理性的魅惑》、《揭密:透視賈伯斯驚奇的創新祕訣》、《紙醉金迷哈瓦那》、《別對我撒謊》、《SQ I-You共融的社會智能》、《強國論》、《決斷2秒間》、《價格戰爭》、《永不屈服》等書。
推薦序一 不吃小麥,會失去什麼嗎?/鄭乃源
推薦序二 喜歡小麥製品的人非讀不可/陳俊旭
推薦序三 回歸老祖母時代的飲食/吳映蓉
前 言 你不知道的肥胖成因
第一部 現代小麥 不健康的全穀類
第一章 都是「健康」全穀類食物惹的禍
第二章 現代小麥 跟你想的不一樣
第三章 超級碳水化合物
第二部 現代小麥 健康的敵人
第四章 類嗎啡成分 讓人食慾大開
第五章 內臟脂肪 全年無休的發炎工廠
第六章 腸道真的受不了
第七章 血糖值跟著飆高
第八章 身體變酸 影響骨質、關節
第九章 血糖升高 老化更快
第十章 小型低密度蛋白質立子 增加心血管風險
第十一章 影響腦與神經
第十二章 惱人的皮膚問題
第三部 向小麥道別
第十三章 打造健康美味的無麥生活
結語 別用便利交換健康
附錄A 可能含小麥與麩質的產品
附錄B 28個去小麥的美味健康食譜
商品属性 | |
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[] | ??食保健 |
[作者] | 威廉.戴維斯 |
[出版社] | 天下雜誌 |
[ISBN] | 9789863988205 |
[出版日期] | 2022-11-04 |
[开本] | |
[页数] | 304 |
[装帧] | 平裝 |
[规格] | 21 / 單色印刷 / 普級 |
[版次] | 初版 |
[版本(简/繁)] |