鼎泰豐現任老闆楊紀華授權的第一本首度披露底細的書。
如何從賣油小店,晉身世界十大餐廳,
鼎泰豐的每位有秘方嗎?經營的竅門是什麼?
創始人根本不會做包子,
接班人楊紀華如何學得絕技,精準維持品質?
他又如何在國外複製自己,擴大經營版圖?
作者簡介
黃鴻湖
執業律師,是鼎泰豐的法律顧問。
因喜好 美食、書畫、太極拳而和鼎泰豐現任老闆結緣,成為至交。因為長期關心鼎泰豐並參與鼎泰豐諸多事物,對鼎泰豐瞭解甚深。
目錄
商品属性 |
[] |
??食名店/指南 |
[作者] |
黃鴻湖 |
[出版社] |
商周出版 |
[ISBN] |
9789861249254 |
[出版日期] |
2007-09-14 |
[开本] |
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[页数] |
304 |
[装帧] |
平裝 |
[规格] |
21 / 部份全彩 / 普級 |
[版次] |
初版 |
[版本(简/繁)] |
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