【有店书铺】起司品味圖鑑：一生必吃一次的101種起司

　　讓人眼花撩亂、五花八門的各種起司
究竟應該怎麼選？怎麼搭？怎麼吃？
美食主義者一生不能錯過的101種起司品味圖鑑
收錄你不可不知道的起司美味知識
以及如何品嚐 x 搭配才能享受到最道地的多樣風味

　　尋找入口就會笑的美味
從六千多年前阿拉伯人的皮革奶壺裡發現的驚奇滋味，到今日起司的種類已令人眼花撩亂、目不暇給。口感從柔軟到堅硬，乳香、果香、草香……起司小小一口千變萬化的美味魔法，凝聚了各地物產、風土、氣候精華，讓你在家也能品嚐世界好味道。

　　來自老祖宗的飲食智慧
品嚐起司已成為一門美味顯學，各種經典風味起司的悠久歷史、製程特點，怎麼切？怎麼保存？搭配什麼最好吃？各種實用知識搭配簡單易懂的文字與精美圖片，讓人「視吃」同時回味無窮。泡上一杯咖啡，或斟一杯紅酒，再挑一款喜歡的起司，用鼻息與味蕾去感受濃郁迷人的奶香。

　　瞭解好風味，帶來好品味
本書帶你了解：
．起司的製造過程與發展背景
．如何選擇與搭配適合的起司
．食用起司的禮節與品味
．起司的種類與保存方法

Say cheese！
請跟著本書，一起來探索品味起司的知識與樂趣！

本書特色

◎以一頁文字、一頁圖片的形式，依照產地名稱排序，一次認識全世界101種不可不吃的經典起司
◎全書超過101幅全彩大圖，搭配外觀特徵、品嚐風味、享用方式等等美味資訊與精彩的文字介紹
◎除了品嚐起司，同時也能了解背後的文化背景、風土知識、製作由來、品嚐禮節等等趣味小常識

作者簡介

陳馨儀

以廣告文案為業，並就讀於彰師大國文系博士班，藉工作之餘讀書以自娛。
著有《臺灣民俗故事》、《走進寶島看台灣：文化藏寶圖》，獲選行政院新聞局第33次中小學生優良課外讀物推介。
編著有《最經典的101座教堂》、《世界名畫鑑賞入門》、《威士忌品鑑指南》。
 

探索世界，一起 Say cheese！
來自老祖宗的食品製造智慧
食用起司的禮節與品味
精彩多變的起司世界

◆美國
001 傑克起司、寇比傑克、辣椒傑克起司／Monterey Jack、Colby Jack、Pepper Jack

◆賽普勒斯
002 哈魯米起司／Halloumi

◆丹麥
003 亞拉布可起司／Arla BUKO
004 卡斯特洛藍黴起司／Castello Creamy Blue
005 丹麥藍起司／Danablu

◆法國
006 巴儂起司／Bano
007 布勒德奧福格起司／Bleu d' Auvergne
008 阿維納起司／Boulette d' Avesnes
009 布瑞斯藍黴起司／Bresse Bleu
010 莫城布利起司／Brie de Meaux
011 布里亞薩瓦漢起司／Brillat Savari
012 布羅秋起司／Brocciu
013 諾曼第卡門貝爾起司／Camembert de Normandie
014 康塔爾起司／Cantal
015 沙比舒起司／Chabichou du Poitou
016 夏勿斯起司／Chaource
017 夏洛來起司／Charolais
018 康堤起司／Comté
019 克勞汀德查維格諾爾起司／Crottin de Chavignol
020 伊泊斯起司／Epoisses
021 費塞勒起司／Faisselle
022 佛姆德阿姆博特起司／Fourme d' Ambert
023 白起司／Fromage Blanc
024 朗格瑞斯起司／Langres
025 里伐羅特起司／Livarot
026 瑪瑞里斯起司／Maroilles
027 米莫雷特起司／Mimolette
028 金山起司／Mont d' or
029 莫爾比耶起司／Morbier
030 芒斯特起司／Munster
031 訥沙泰勒起司／Neufchatel
032 歐娑伊拉堤起司／Ossau-Iraty
033 皮耶丹古羅起司／Pie D' Angloys
034 龐特伊維克起司／Pont I' Eveque
035 普利尼聖皮耶起司／Pouligny-Saint-Pierre
036 瑞布羅申起司／Reblochon de Savoie
037 羅卡馬杜起司／Rocamadour
038 羅克福起司／Roquefort
039 路可隆起司／Rouchoulons
040 聖安德起司／Saint-Andre
041 聖莫爾德國蘭起司／Sainte-Maure de Touraine
042 聖馬賽蘭起司／Saint-Marcelli
043 聖內克泰爾起司／Saint-Nectaire
044 薩爾多姆起司／Tomme de Savoice
045 瓦朗賽起司／Valencary

◆德國
046 康門左拉起司／Cambozola
047 林堡起司／Limburger

◆希臘
048 菲塔起司／Feta PDO

◆愛爾蘭
049 杜拉斯起司／Durrus
050 愛爾蘭波特起司／Irish Porter

◆義大利
051 阿夏戈起司／Asiago
052 布拉起司／Bra
053 布拉塔起司／Burrata
054 卡斯泰爾尼奧起司／Castelmagno
055 芳提娜起司／Fontina
056 古岡左拉馬斯卡彭起司／Gorgonzola Mascarpone
057 古岡左拉皮坎堤起司／Gorgonzola Piccante
058 格拉娜帕達諾起司／Grana Padano
059 馬斯卡彭起司／Mascarpone
060 莫札瑞拉起司／Mozzarella
061 莫札瑞拉野水牛起司／Mozzarella di Buffalo Campana
062 帕馬森起司／Parmesa
063 佩科里諾羅馬諾起司／Pecorino Romano
064 佩克里諾起司／Pecorino Toscano
065 波羅伏洛瓦爾帕達納起司／Provolone Valpadana
066 拉古薩諾起司／Ragusano
067 瑞可達起司／Ricotta
068 斯卡摩札煙燻起司／Scamorza Affumicata
069 塔雷吉歐起司／Taleggio

◆荷蘭
070 迷你高達起司／Baby Gouda
071 巴席隆起司／Basiro
072 埃德姆起司／Edam
073 高達起司／Gouda
074 陳年阿姆斯特丹起司／Old Amsterdam

◆紐西蘭
075 安佳奶油起司／Anchor Cream Cheese

◆挪威
076 傑托斯特起司／Gjetost

◆西班牙
077 卡伯瑞勒斯起司／Cabrales
078 伊迪亞薩瓦爾起司／Idiazabal
079 馬翁起司／Maho
080 馬若雷羅起司／Majorero
081 曼徹格起司／Manchego
082 莫西亞山羊紅酒起司／Queso de Murcia al Vino
083 巴爾得翁起司／Queso de Valdeo
084 迭地亞起／Queso Tetilla

◆瑞士
085 阿彭策爾起司／Appenzeller
086 埃文達起司／Emmental
087 格呂耶爾起司／Gruyere
088 比考頓起司／Picodo
089 拉可雷特起司／Raclette
090 史普林起司／Sbrinz
091 僧侶頭起司／Tete de Moine

◆土耳其
092 土耳其白起司／Beyaz Peynir

◆英國
093 斯蒂爾頓藍黴起司／Blue Stilto
094 凱伯克起司／Caboc
095 卡爾菲利起司／Caerphilly
096 切達起司／Chadder
097 皮拉斯起司／Perl Las
098 鼠尾草德比起司／Sage Derby
099 什羅普藍黴起司／Shropshire Blue
100 文斯勒德起司／Wensleydale
101 康瓦耳雅格起司／Yarg Cornish

索引