網路上爆量的營養、保健資訊，
哪些是真，哪些是假？
讓劉怡里營養師替你解惑！
劉怡里營養師在診間中常遇到的個人營養問題為主，延伸出食材該如何使用、如何補充不足的營養素，以及常困擾大眾的症狀該如何食療等三大主題。釐清迷思、講解觀念、介紹各式正確的攝食方法及用法。
在怡里的營養門診中有太多現代人的飲食問題、營養謬誤、食材迷思，因此決定出版一本正確又實用的營養攻略指南，適合各年齡層、各族群，無論上班族、菜籃族或銀髮族等全家大小們都適用。
全方位的規劃完整均衡營養，讓各種似是而非的營養資訊得以撥亂反正，用正確的方法，精準的食材，讓我們吃好、吃對、吃營養。
書中劉怡里營養師分享了在營養問診中最常被提及的問題與誤解，將這些大眾的疑惑爬梳整理；並在每個章節會附上兩道家常食譜，用民眾聽得懂的話，最便利準備的食材，將書中的知識直接轉化成實用料理，多年的營養知識精華集結於此書，歷久不變，值得珍藏。
※這些才是對的
#護眼枸杞茶要飯後吃
#深綠色蔬菜也有葉黃素
#一天一顆芭樂就美白
#蔬果可以排毒
#膽固醇過高跟基因有關
#只吃蔬果會減重失敗
#不要永遠只用同一種油
#澱粉可以幫助脂肪代謝，有助減重
提高體內免疫功能，抵禦外界邪氣入侵，
是防治疫病唯一方法
夏季應晚睡早起，冬季應早睡晚起，以提升自我調節能力；
連翹、黃芩、柴胡、板藍根和魚腥草可抑制病毒；
避免刺激、油膩食物，多吃蔬果，以維護抗邪能力；
心情穩定、消除壓力、不為疫情恐懼是防病最高原則；
在密閉房間，於病人床四角燃艾灸，可避免疫病傳播……
收錄國醫大師張步桃強化免疫力祕訣，從多管道讓病毒無法趁虛而入
判別九種體質，以因應個人狀態，隨時調整生活習慣
破除西醫限制，用比疫苗更重要的免疫力，及時對抗傳染病
廣州中醫藥大學台灣區校友會會長 李耿誠 專業推薦
中醫藥在歷代無數次傳染病防治中發揮了重要作用，古代醫家對疫病的病因病機、發病規律和預防治療，已形成一套獨具特色和優勢的中醫疫病學系統。本書援引國醫大師張步桃強化免疫的卓見，以及《黃帝內經》等中醫古籍、醫聖張仲景等名家防治瘟疫的智慧，為你介紹中醫面面俱到的防疫知識。
◆中國自古對傳染病就有基礎概念
在中醫文獻中，將傳染病歸納為癘氣（或稱疫氣）的一種，知道它們是肉眼看不見的特殊物質所引發，並認識到它們具有強烈的傳染性和流行性，而且發病快、病情險惡，甚至很快就能致人病危，還有一氣致一病的專屬性。此外，不管哪一種癘氣，侵襲人體以後，都會導致基本相同的臨床表現，都遵循「衛→氣→營→血」或「上→中→下三焦」的規律演變。
◆正氣充足，便能全面防範疫毒來襲
中醫將人體防禦外來傷害與調節各組織、器官、系統正常運轉的能力稱為「正氣」，認為正氣旺盛就可抵抗各種疫毒的侵襲，並提出從保養脾腎、順應四時與平衡陰陽、維持情緒穩定與消除壓力、內養正氣與外慎邪氣、導引按摩、服食補益藥物、針灸療法等方向來增強正氣，提升免疫力。
◆判別體質，打造個人專屬的健康計畫
中醫理論將體質分為以下九類：
平和體質──外在表現是精力充沛、活力十足、健康樂觀
氣虛體質──說話氣短無力、動不動就容易疲倦的類型
陽虛體質──時常感到手腳冰冷、身體不耐寒
陰虛體質──感到手心發熱、身體燥熱、不太怕冷
痰濕體質──看起來身體肥胖、小腹很大、身體容易長痘痘
濕熱體質──臉上油膩、長痘長瘡或肌膚摸起來濕黏
血瘀體質──臉色黯淡、晦暗，臉上、手上長斑
氣鬱體質──多愁善感、容易多思多慮、悶悶不樂
特稟體質──好發過敏與打噴嚏、對食物也容易過敏
瞭解自己的體質，有助於隨時調整生活作息、飲食習慣，讓自己 恢復平和狀態，達到標本兼治的理想期待。
◆面對疫情不要慌，國醫大師張步桃有妙招
《升免疫力抗病毒防疫》收錄擁有豐富防治病毒臨床經驗（如SARS、感冒、腸病毒及登革熱）的「中醫界大師級國醫」張步桃先生有關免疫功能和防治疫病的寶貴見解，教你從心理調適、生活方式、飲食五味、體質調整、預防過敏、運動強身、穴位療法等層面提升自我免疫力，甚至藉由適度地挨餓、受寒等自主性、經常性的小刺激，讓免疫力在戰鬥中成長！以及有助增強抗病能力的藥材與藥膳，讓你吃出滿滿活力。
書中還有年節和端午的防疫習俗，近六十道常用藥方、湯方與茶飲，以及如何從環境消毒與個人衛生遠離病毒，也針對新冠肺炎，收入防止感染與復發、後遺症對策等。出身三代醫家的張博士，深入淺出闡述疫病發生的內外因素、古今名家的防疫智慧，內容專業、實用又不乏逸趣，讓你輕鬆因應層出不窮的新型傳染病，擁抱百病不侵的健康生活。
作者介紹
作者簡介
劉怡里
經歷：前臺安醫院 體重管理中心 營養師組長
十五年以上臨床診療經驗，專長是成人慢性疾病營養、減重營養、更年期婦女營養、兒童營養等門診諮詢、減重班規劃與教學和保健食品建議，經常是各大媒體邀約採訪報導的專家對象，永遠笑臉迎人,熱心熱誠致力推廣全方位的飲食概念，更擅長用淺顯易懂的方式教導民眾正確的營養新知。
張書陸
出生於台灣苗栗大湖鄉，家中三代行醫世家，其兄張步桃是台灣研究《傷寒論》專家，學術成就備受海內外醫界推崇。自幼習醫，耳濡目染，熱愛研究中醫病理及藥方，致力於平胃散加減方研習，歷經二十年之久，將平胃散系統論述整理成專書，以期提供臨床工作者以及廣大民眾使用。著有《張步桃腫瘤要方：現代中醫第一聖手治腫瘤典藏紀念版》、《顧好腸胃百病消：治胃先治濕，平胃散讓你無病一身輕》。
【學經歷】
台灣中醫師檢定考試
湖北中醫學院本科班
北京中醫藥大學碩士
廣州中醫藥大學博士
中國國家執業醫師考試
廣州市西關國醫館特聘中醫專家
中山市東鳯人民醫院特聘中醫專家
廣東省梅州市中醫醫院特聘中醫専家
廣東省梅州市華普醫院特聘中醫專家
目錄
｜全民營養必勝攻略 目錄｜
推薦序
令人信任的營養師
POP Radio 電台台長/ 三立婆媳當家主持人 林書煒
能認識怡里成為她閨蜜是我的福氣！
甜心主播媽咪 蔡逸帆
新鮮，好用又實吃，把營養從診間直送廚房
京華中醫診所院長 鄒瑋倫
自序
營養知識也可以這麼簡單、實用
一、這些症狀如何食療
1. 能夠預防失智的飲食
2. 你有肌少症嗎？
3. 擺脫黑眼圈，不再睡不好
4. 從「吃」開始改變高血壓
5. 預防癌症，飲食該怎麼選
6. 減重――診間最常見的六大問題
7. 為什麼減重一直失敗？找出原因戰勝肥胖
二、如何補充不足的營養素
1.補鐵食物你選對了嗎？
2. 你可能缺「碘」喔！
3. 膽固醇和你想的大不同
4. 想美白，請先用吃的
5. 平常該怎麼吃，才能護眼
6. 哪些食物可以排毒
三、這些食材該怎麼吃
1. 多喝水最健康
2. 養生精力湯――水果籽、果皮可不可以吃？
3. 煮菜用油該怎麼挑？
4. 喝茶好不好？咖啡一天最多喝幾杯？
5. 含糖食物的陷阱！
6. 市面上有多種乳製品，你挑對了嗎？
7. 剩菜、食物貯存知識知多少？
｜提升免疫力抗病毒防疫 目錄｜
推薦序 後疫情時代必讀！ 預防傳染、提升自癒的中醫防疫大全／李耿誠
前言（代序）
第一部 為什麼會有疫病的發生？
病毒必須徹底消滅嗎？
人體的調節機制失常，是疫病發生的主因
中醫學把「邪氣」分為「外來」和」內生」兩大類
1. 外來的邪氣
2. 內生的邪氣
外邪的性質及致病特點
1. 風邪
(1)風邪為百病之長
(2)風邪具有輕揚開泄的屬性
(3)風邪善行數變
(4)風性主動
2. 寒邪
(1)寒邪易於傷陽
(2)寒性凝滯
(3)寒性收引
3. 暑邪
(1)暑性炎熱
(2)暑性升散
(3)暑多挾濕
4. 濕邪
(1)濕阻氣機
(2)濕傷脾陽
(3)濕性重濁
(4)濕性黏滯
(5)濕性趨下
5. 燥邪
(1)燥性乾澀，易傷津液
(2)燥易傷肺
6. 火（熱）邪
(1)火性燔灼
(2)火性炎上
(3)傷津耗氣
(4)生風和動血
(5)易致腫瘍
(6)易擾心神
7. 疫癘之邪
(1)癘氣的基本概念
(2)癘氣的致病特點
(3)癘氣的形成和疫病流行的原因
氣候反常
環境因素和飲食不潔
毒邪致病
1. 毒邪的性質和致病特點
(1) 毒性暴戾，其氣穢濁，污染性強
(2) 起病急，病情危重
(3) 一毒一病
(4) 毒邪深入侵襲人體
(5) 易化火熱，敗血傷陰
(6) 病情纏綿，易成隱患
(7) 有明顯的季節性和地域性
(8) 有強烈的傳染性和流行性
勞逸失度
1.勞力過度
2.勞神過度
3.房勞過度
正氣虧虛
1, 正虛感邪而發病
2. 正虛生邪而發病
第二部 學習古人的防疫智慧
古代醫家有哪些防疫措施？
1. 避其毒氣，以安其正
(1) 隔離避疫
(2) 衛生避疫
(3) 古人的殺菌消毒術
(4) 人工免疫法的先驅──人痘接種術
2. 中醫治未病，助力瘟疫防治
(1) 未病先防
(2) 既病防變
3. 正氣充足，百病不侵
(1) 保養正氣重在脾腎
(2) 順應四時，平衡陰陽
(3) 調攝情志，消除恐慌
(4) 養慎（內養正氣，外慎邪氣）
(5) 導引按蹻
(6) 服食藥餌，補虛扶正
(7) 針灸防病，補弱瀉盛
古人年節的防疫習俗
1. 過年的防疫習俗
(1) 清潔環境衛生是過年迎春的必備事宜
(2) 沐浴祛穢也是舊時年節的主要習俗之一
(3) 爆竹響聲，驅趕鬼邪
(4) 過年熏燒蒼朮預防時疫
(5) 過年飲用屠蘇酒及添加藥材的井水防辟瘟疫
2. 端午節祛病辟邪的習俗──「藥俗」的多樣性
(1) 採藥、製藥
(2) 以「藥」、「藥氣」和「藥味」防疫並辟邪
(3) 端午藥市：吸納「藥氣」
(4) 藥浴
(5) 端午藥膳、端午茶
(6) 端午的「藥物」和「鎮物」
第三部 從古人防疫智慧拓展中醫視野
中、西醫對疫病的防治方法有何區別？
1.現代醫學依賴檢驗數據的弊端
2.現代疾病預防學的三大新概念
(1) 第一級預防──未病先防
(2) 第二級預防──既病防變
(3) 第三級預防──癒後防復
如何正確認識中醫藥對傳染病的防治作用？
面對疫情不要慌，國醫大師張步桃有妙招
1. 自身免疫力是抵禦傳染病病毒最好的良藥
2. 能排除異己的免疫力
3. 認識免疫系統，增強免疫力
(1) 認識免疫系統
(2) 人體三大免疫系統
4. 讓免疫力在戰鬥中成長
5. 心理狀態是決定免疫力的重要因素
(1) 中醫心身與七情
6. 改善生活方式，增強免疫力
7. 正確的調整免疫功能
8. 替自己健康把脈
(1) 體質與正氣的強弱盛衰是防病治病的先決條件
(2) 中醫學對體質的認識─體質的分型
(3) 體質與發病
(4) 體質與治療
(5) 體質判別，治標兼治本
(6) 「亞健康」的自我保健
9. 抗煞有方
(1) 白虎青龍湯很有效
(2) 連翹是最好的天然解熱劑
(3) 中醫西醫大不同
10. 一人感冒，眾人遭殃
(1) 風邪、暑邪、濕邪、燥邪、寒邪
(2) 中醫治感冒輔正為先
(3) 預防為最上策
(4) 勤洗手，多漱口
(5) 經常運動
11. 腸病毒、登革熱的中醫療法
12. 臺灣中醫大師張步桃推薦中藥預防A型流感良方
13. 四神紅棗牛肚湯──增強免疫系統
14. 黃耆玉竹強身茶──增強抗病能力
15. 提高自身免疫力的穴位療法
(1) 風門溫暖法
(2) 毛巾摩擦全身
(3) 按摩迎香、風池穴
(4) 溫灸足三里
(5) 按摩肺俞穴
(6) 手刮肩胛骨
(7) 熱水浸足法
第四部 增強免疫力的常用方
養陰方
1六味地黃丸（《小兒藥證直訣》）
2杞菊地黃丸（《醫級》）
3左歸丸（《景岳全書》）
4大補陰丸（《丹溪心法》）
5增液湯（《溫病條辨》）
6沙參麥冬湯（《溫病條辨》）
益氣（補氣）方
1四君子湯（《太平惠民和劑局方》）
2玉屏風散（《世醫得效方》〉
3補中益氣湯（《脾胃論》）
4參苓白朮散（《太平惠民和劑局方》）
補腎藥
1右歸丸（《景岳全書》）
2二仙湯（《方劑學》）
3龜鹿二仙膠（《醫方考》）
4大補陰丸（《丹溪心法》）
清熱方
1白虎湯（《傷寒論》）
2玉女煎（《景岳全書》）
3竹葉石膏湯（《傷寒論》）
4犀角地黃湯（《備急千金要方》）
5紫雪散（原名紫雪丹，《太平惠民和劑局方》）
6清營湯（《溫病條辨》）
7牛黃清心丸（《痘疹世醫心法》）
8三物黃芩湯（《金匱要略》）
9黃連解毒湯（《外台秘要》）
10銀翹散（《溫病條辨》）
11青蒿鱉甲湯（《溫病條辨》）
12地骨皮湯（《聖濟總錄》）
養血（補血）方
1四物湯（《太平惠民和劑局方》）
2當歸補血湯（《內外傷辨惑論》）
3七寶美髯丹（《醫方集解》）
4全鹿丸（《景岳全書》）
5二至丸（《證治準繩》）
6歸脾丸（《濟生方》）
安神方
1天麻鉤藤飲（《雜病證治新義》）
2明目地黃湯（《萬病回春》）
3羚角鉤藤湯（《通俗傷寒論》）
4撮風散（《證治準繩》）
5安宮牛黃丸（《溫病條辨》）
過敏體質改善方
1小柴胡湯（《傷寒論》）
2桂枝湯（《傷寒論》）
3小建中湯（《傷寒論》）
4小青龍湯（《傷寒論》）
5二陳湯（《太平惠民和劑局方》）
6定喘湯（《攝生眾妙方》）
助養正氣中藥代茶飲
1三豆飲
2複方玉屏風茶
3黃耆菊花茶
4古方避疫湯
5紫蘇紅糖飲
6芳香飲
7銀菊露
8補氣茶
助養正氣中藥食療方
1核桃淮山豬展湯
2百合蓮子黨參煲烏雞
3栗子瘦肉湯
4蓮子百合煲鴨肉
5苡仁蓮棗羹
6苡仁米皮粥
身體的保健要穴
1五個保健穴位
2方法
附錄一 新冠肺炎的中醫的辨治思路
新冠肺炎辨證論治
新冠肺炎的預防──防感染、防復發
新冠肺炎後遺症的中醫對策
新冠肺炎後遺症的中醫調理對策
附錄二 摘錄《松峰說疫》瘟疫統治八法
解毒
針刮
湧吐
熨
助汗
除穢
宜忌
符咒（略）
善後
參考書目
