IG、Twitter人氣創作者．莫內廚房 週末開飯啦！
身為竹科工程師，將國外出差所嘗到的美食，集結食譜成冊，
在台灣也能煮出美味異國料理！
※ 特點1: 食譜重新演繹，台灣人也能煮出道地的世界美食
※ 特點2: 營養師X侍酒師X肉舖老闆，建立既健康、又有儀式感的用餐體驗
※ 特點3: 提供食材、調味料購買建議，不怕找不到！
上班累得像條狗，假日更要好好享受生活。
自己下廚不僅煮得開心，吃得健康，還好吃到痛哭流涕！
週一上班便是一條活龍！
▍100道美味食譜！誰說男子漢的餐桌，只有雞排和魯肉飯！
本書囊括了日本的大阪燒、法國的紅酒燉牛肉、西班牙的海鮮燉飯、義大利的Ravioli（義大利餃）、波蘭的Gołąbki（高麗菜捲）……來自五大洲的經典名菜，全數集結於此！
▍獨家專欄企劃：營養建議、餐酒推薦、肉品介紹
由鄭惠文營養師把關，提供異國料理的營養須知；侍酒師Lily推薦隨餐配酒；肉舖老闆Mic則是教你怎麼挑選好吃的牛肉。
▍顛覆食譜難懂的印象，料理新手也能煮
牛排不好煎？苦惱大節日怎麼準備？舒芙蕾很難做？書中提供小技巧，製作料理不再擔心。
▍台灣在地食材，完美復刻舌尖上的旅行
買不到廣島牡蠣？用東石鮮蚵也可以！提供最佳採買地點，肉品、調味料、香草等，就能端出地球彼端的吸睛餐點。
▍在家自製，避開熱量陷阱
用原型食物、天然香料烹調，回歸食材原味，讓你吃得健康且美味。
▍全球飲食文化講座，紙上開張
中歐、東歐料理都用什麼食材提味？北義和南義的飲食差在哪裡？最迷你的文化講堂，給你最實用的知識。
作者介紹
作者簡介
莫內廚房 monet_kitchen
本業是竹科工程師，喜歡週末下廚，研究各地飲食文化，在料理的世界裡自娛「癒」人。
從小在做便當的奶奶的專業廚房玩耍，長大後出國留學及海外工作，下廚始終是生活裡的樂趣。喜歡旅行，也會藉由出差工作之餘，探訪美食。
重視食材品質，享受季節美味，簡單調味，吃得健康。時常透過分享料理與網友們一起遊歷世界。
Instagram｜@monet_kitchen
Twitter (X)｜@monet_kitchen
目錄
來吧！週末來煮一道好吃又有趣的異國料理
常用廚具介紹
食材何處買？
Chapter 01｜日本街頭
專欄｜日式料理常用調味料
料理小學堂｜製作昆布高湯
親子丼
溫泉蛋燒肉丼
櫻桃鴨胸丼
味噌土魠丼
料理小學堂｜和風洋食醬汁三兄弟
山藥版大阪燒
角章魚燒
炸豬排、鐵板里肌煮
鯛魚飯
竹筴魚一夜干
屏東石斑西京燒
北海道湯咖哩
鴨肉蕎麥麵
橙汁蕎麥麵
和風冷素麵
溫泉蛋烏龍麵
料理小學堂｜關於拉麵的麵條與高湯
吃到撐叉燒拉麵
里肌肉片醬油拉麵
波士頓龍蝦味噌拉麵
屏東石斑藍色拉麵
台南虱目魚拉麵
營養知識｜日式餐點的營養搭配
Chapter 02｜富裕北義
專欄｜北義料理的基本調味料、食材
托斯卡奶油雞
專欄｜義大利的南北飮食差異
檸檬奶油鮭魚
優格凱撒沙拉
料理小學堂｜不能缺少的味道─介紹Parmigiano起司、Mozzarella起司、Gorgonzola起司
鯷魚熱沾醬溫沙拉
料理小學堂｜那些關鍵食材：番茄糊、麵粉
蘇連多麵疙瘩
波隆那肉醬寬扁麵
起司松露義大利麵餃
料理小學堂｜北義料理的高湯製作
義式燉飯
義式烘蛋
料理小學堂｜一同來認識巴薩米克醋！
米蘭小牛肉
藍黴乳酪牛排
料理小學堂｜新鮮香草與它們的產地
Chapter 03｜特別專輯：那些牛肉的事，還有怎麼煎出美味牛排
料理小學堂｜挑選牛肉常見的Q&A、牛肉的退冰與烹調
美式烤牛排
法式黑胡椒牛排
Chapter 04｜法國鄉村
料理小學堂｜法國菜的基本調味料、食材
料理小學堂｜配餐的葡萄酒─從等級、季節與產區來選擇
法式洋蔥雞
酸黃瓜洋蔥醬汁豬排
諾曼第奶油蘋果豬排
勃根地奶油白酒焗雞
波特酒蘑菇小里肌
勃根地紅酒燉牛肉
白醬燉小牛肉
紅酒醬牛排
櫻桃醬嫩煎鴨胸
馬倫哥雞
鱸魚佐紅蔥白酒醬
料理小學堂｜一起認識紅蔥、茴香
蘋果酒白醬午仔魚
營養知識｜法國菜的營養搭配
嫩煎鱸魚佐初榨醬
馬賽魚湯
午仔魚版賽特魚湯
普羅旺斯烤蔬
嘉義木鱉果奶油濃湯
Chapter 05｜特別專輯：節日套餐規劃
歡慶耶誕大餐：南瓜濃湯、白醬海鮮溫沙拉、藍黴乳酪牛排、乳酪冰淇淋
微酸甜蜜情人節大餐：白酒干貝、紅酒醬牛排、松露玫瑰餃、草莓生乳酪蛋糕
Chapter 06｜酸菜歐洲
料理小學堂｜親手做出歐式酸菜、必備調味料以及易搞混的食材
捷克烤豬肉佐歐式酸菜
捷克燉牛肉
德式燉肉
德式牛肉捲
阿爾薩斯酸菜香腸豬肉鍋
波蘭高麗菜捲
波蘭煎餃
立陶宛馬鈴薯肉丸
立陶宛甜菜根冷湯
烏克蘭甜菜根湯
基輔雞
營養知識｜中歐、東歐菜的營養搭配
Chapter 07｜豔陽地中海
料理小學堂｜關於羅馬番茄二三事
義式水煮魚
義大利獵人燉肉
苗栗桂竹筍海鮮麵疙瘩
檸檬大蒜小里肌
料理小學堂｜認識特級初榨橄欖油
台式勁辣義大利麵
酪梨生魚片義大利冷麵
水果版卡布里沙拉
生火腿水果沙拉
鮮蝦酪梨塔
舒肥雞胸佐酪梨初榨醬
舒肥鴨胸義式沙拉
舊金山海鮮湯
北非蛋
西班牙海鮮燉飯
西班牙煙燻香腸蛋
台灣西瓜西班牙番茄冷湯
地中海烤肉沙拉
地中海白酒燉午仔魚
Chapter 08｜結尾精靈：甜點
舒芙蕾鬆餅
水果鬆餅
草莓大福
鳳梨翻轉蛋糕
酒漬鳳梨可麗餅
抹茶提拉米蘇
抹茶紅豆捲
巧克力布朗尼
熔岩巧克力蛋糕
後記｜為厲害的大廚喝采
| 商品属性 |
| [] |
??譜 |
| [作者] |
莫內廚房 |
| [出版社] |
悅知文化 |
| [ISBN] |
9786267406366 |
| [出版日期] |
2024-02-19 |
| [开本] |
|
| [页数] |
208 |
| [装帧] |
平裝 |
| [规格] |
23 / 全彩印刷 / 普級 |
| [版次] |
初版 |
| [版本（简/繁）] |
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