專為廚藝新手、忙碌上班族設計的開胃便當菜，
一主食三配菜營養均衡，適合帶便當或和家人一起享用晚餐，
雙廚烹調祕訣大公開、異國風味自由搭配，讓你完美複製星級美味！
【WHO需要這本書？】
▌記憶裡最家常的中式便當，30款餐盒、120道料理
◎無辣不歡，歡迎嚐嚐開胃便當：麻辣牛雙煲X冰糖滷蛋X銀魚莧菜X肉末雪裡紅
﹝烹調備忘錄﹞花椒最好選用大紅袍椒，才會呈現出麻味，非常下飯開胃。
◎富含DHA與EPA，親手做海洋風味便當：干燒蝦仁鮭魚飯X乾蔥地瓜葉X雙菇滑蛋X酸辣雲耳
﹝烹調備忘錄﹞鮭魚的魚油富含DHA、EPA，幫助降低體內發炎，建議一週可以吃三次深海魚唷！
▌有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款餐盒、40道料理
◎犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳X法式洋蔥X炭烤櫛瓜X芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
▌換換口味，今天便當吃得很日韓，15款餐盒、60道料理
◎放鬆時光，在辦公室享受居酒屋料理：一夜乾鯖魚X和風鮮筍X柴魚大根X胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
◎擠不擠檸檬汁？哈日族的最愛：唐揚炸雞X柴魚茶碗蒸X黃金泡菜X炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
▌不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款餐盒、20道料理
◎多吃蔬食，淨化身體更健康：腐乳羅漢齋X枸杞絲瓜X薑米雪菜X彩椒山藥
﹝烹調備忘錄﹞豆腐乳建議使用原味無辣的，鹽待試完味道再加。一碗絲瓜就是兩份蔬菜，膳食纖維之外含有豐富的維生素C，幫助代謝身體廢物、增強抵抗力。
本書特色
★只要花少少時間即完成每道料理，適合當便當菜、常備菜、晚餐家人共享餐。
★作法化繁為簡，容易學會；食材調味容易取得，超市或市場即可買到。
★精選60款中西日韓和蔬食便當，每款1主食3配菜，吃到營養又美味。
★豐富菜色240道，可以任意組合裝入便當，吃得開心又健康。
★提供各種飯作法，例如：紅糟飯、紅豆飯、堅果飯、番茄飯等。
★主廚烹調備忘錄，讓你知道食材挑選與變化、熱量說明等。
★便當菜組合照、簡約版型設計及步驟說明，一看就懂且賞心悅目。
◎本書為《簡單做出星級便當》（9789860629316）改版
作者介紹
作者簡介
林玉樹
高世達
目錄
作者序
Chapter 1記憶裡最家常的中式便當
Recipe 01玫瑰靚油雞飯
主菜 油雞腿
配菜1 腐乳空心菜
配菜2 雙蔥炒蛋
配菜3 薑絲海帶
Recipe 02星國海南雞薑黃飯
主菜 海南雞
配菜1 雞油豆苗
配菜2 雞湯蒸蛋
配菜3 蒜香海帶
Recipe 03蜜汁雞腿黎麥飯
主菜 蜜汁雞腿
配菜1 蒜香西蘭花
配菜2 西紅柿炒蛋
配菜3 麻辣海帶
Recipe 04鼓汁蒸小排雙色飯
主菜 鼓汁小排
配菜1 麻婆豆腐
配菜2芹香腐皮
配菜3 薑絲絲瓜
Recipe 05照燒肋排黑豆飯
主菜 照燒肋排
配菜1 蒜酥炒絲瓜
配菜2 紅燒豆腐
配菜3 麻辣腐皮
Recipe 06紅燒獅子頭飯
主菜 紅燒獅子頭
配菜1 開陽白菜
配菜2 蒜香豆腐
配菜3 紅燒烤麩
Recipe 07蜜汁牛小排烏龍麵
主菜 蜜汁牛小排
配菜1 百合炒蘆筍
配菜2 中芹拌干絲
配菜3 毛豆拌花生
Recipe 08蒜香牛小排藜麥飯
主菜 蒜香牛小排
配菜1 山藥炒蘆筍
配菜2 涼拌干絲
配菜3 冰糖五香花生
Recipe 09乾鍋牛小排飯
主菜 乾鍋牛小排
配菜1 髮菜炒蘆筍
配菜2 五香豆干
配菜3 五行玉米
Recipe 10蠔油牛楠煲油麵
主菜 蠔油牛暔
配菜1 金銀蛋莧菜
配菜2 廣式泡菜
配菜3 肉末酸菜
Recipe 11麻辣牛雙煲拉麵
主菜：麻辣牛雙煲
配菜1：銀魚莧菜
配菜2：冰糖滷蛋
配菜3：肉末雪裡紅
Recipe12茄汁牛腱紅糟飯
主菜 茄汁牛腱
配菜1 青白花椰菜
配菜2 茶葉蛋
配菜3 豆鼓雪裡紅
Recipe 13醬香烤鴨油麵
主菜 醬香烤鴨
配菜1 XO醬高麗菜
配菜2 五香豆腐
配菜3 雙菇煎蛋
Recipe 14蔥燒鴨腿鴨油飯
主菜：蔥燒鴨腿
配菜1：鴨油娃娃菜
配菜2：紅燒鮮筍
配菜3：椒鹽雙菇
Recipe 15煙燻茶油鴨片飯
主菜 煙燻鴨片
配菜1 鴨油燒筍
配菜2 腐乳杏鮑菇
配菜3 乾鍋娃娃菜
Recipe 16五味軟絲紅豆飯
主菜：五味軟絲
配菜1：螞蟻上樹
配菜2清炒碧玉筍
配菜3：金沙豆腐
Recipe 17三杯軟絲飯
主菜 三杯軟絲
配菜1 金沙玉米筍
配菜2 清炒青花筍
配菜3 薑絲雲耳
Recipe 18蜜汁烤軟絲飯200g
主菜 蜜汁烤軟絲
配菜1 雪菜小豆干
配菜2 扁魚大白菜
配菜3 蠔油雙菇
Recipe 19桂枝羊腩煲撈麵
主菜 蠔油羊腩
配菜1 清炒綜合菇
配菜2 腐乳蘆筍
配菜3 椒鹽百頁豆腐
Recipe 20極汁羊小排鐵板麵
主菜：極汁羊小排
配菜1 百合青花菜
配菜2 塔香烘蛋
配菜3 乾煎杏鮑菇
Recipe 21宮保羊肋條板條
主菜 宮保羊肋條
配菜1 胡麻小黃瓜
配菜2 豆鼓雙菇
配菜3 油悶鮮筍
Recipe 22干燒蝦仁鮭魚飯
主菜 乾燒蝦仁
配菜1 乾蔥地瓜葉
配菜3 酸辣雲耳
配菜2 雙菇滑蛋
Recipe 23糖醋咕魯蝦球飯
主菜 糖醋蝦球
配菜1 樹子山蘇
配菜2 宮保豆腐
配菜3 雙色甜豆
Recipe 24宮保蝦球飯
主菜 宮保蝦球
配菜1 枸杞高麗菜
配菜2 菜圃煎蛋
配菜3 糖醋小黃瓜
Recipe25古法蒸鱸魚飯
主菜：古法蒸鱸魚
配菜1 枸杞山藥
配菜2 椒鹽杏鮑菇
配菜3：秘製滷海帶
Recipe26生抽虱目魚肚飯
主菜：生抽虱目魚肚
配菜1 塔香雙菇
配菜2梅漬番茄
配菜3 蒜香韭菜
Recipe27薑蔥焗鮮魚意麵
主菜 薑蔥蒸鮮魚
配菜1 豆鼓苦瓜
配菜2毛豆炒豆干
配菜3 滷杏鮑菇
Recipe 28 XO醬干貝黑藜麥飯
主菜 XO醬干貝
配菜1 彩椒甜豆
配菜2酸辣雲耳
配菜3三絲脆筍
Recipe 29 XO醬龍鳳五穀飯
主菜 XO醬蝦球雞片
配菜1鼓椒甜豆
配菜2三色煎蛋
配菜3醬香嫩豆腐
Recipe30 生炒花枝手工麵
主菜 生炒花枝
配菜1 培根高麗菜
配菜2 豆鼓雙椒
配菜3 細皮嫩肉
Chapter 2有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當
Recipe 31紅酒燉牛腱堅果飯
主菜 紅酒燉牛腱
配菜1炭烤花椰菜
配菜2奶油南瓜
配菜3黑松露綜合菇
Recipe 32蘑菇醬牛小排義麵
主菜 蘑菇醬牛小排
配菜1南法燉菜
配菜2低烹水波蛋
配菜3蒜香四季豆
Recipe 33碳烤牛肋條斑斕飯
主菜 炭烤牛肋條
配菜1橙汁胡蘿蔔
配菜2奶油馬鈴薯
配菜3爐烤蘆筍
Recipe 34茄汁豬肋排番茄飯
主菜 茄汁豬肋排
配菜1炭烤杏鮑菇
配菜2蒜炒奶油白菜
配菜3起士恩立蛋
Recipe 35沙嗲梅花豬粄條
主菜 沙嗲梅花豬
配菜1酸辣土豆絲
配菜2奶油綜合菇
配菜3雞湯花椰菜
Recipe 36英國炸魚條飯
主菜 英式魚條
配菜1蒜烤馬鈴薯
配菜2起士烘蛋
配菜3 炭烤花椰菜
Recipe 37奶油鮭魚飯
主菜奶油鮭魚
配菜1香蒜蘆筍
配菜2培根炒蛋
配菜3慢燉馬鈴薯
Recipe 38西式肉丸子肉汁飯
主菜西式肉丸
配菜1奶油薯泥
配菜2蒜炒碧玉筍
配菜3茄汁肉醬
Recipe 39德國豬腳飯
主菜 德國豬腳
配菜1 法式洋蔥
配菜2 炭烤櫛瓜
配菜3 芥末沙拉
Recipe 40白醬起士大蝦筆管麵
主菜 白醬起士蝦
配菜1蒜炒皺褶萵苣
配菜2培根燉菜
配菜3千層起司馬鈴薯
Chapter 03換換口味，今天便當吃得很日韓
Recipe41 日式豬排飯
主菜 日式炸豬排
配菜1柚香蘿蔔
配菜2溏心蛋
配菜3蒜香波菜
Recipe42親子丼飯
主菜 雞肉親子丼
配菜1 和風沙拉
配菜2 唐揚豆腐
配菜3 柚香佛手瓜
Recipe43炭烤一夜乾鯖魚飯
主菜 一夜乾鯖魚
配菜1 和風鮮筍
配菜2 柴魚大根
配菜3 胡麻蘆筍
Recipe44味噌鮭魚飯200g
主菜 味噌鮭魚
配菜1 辣味茄子
配菜2 柴魚鮮菇
配菜3 胡麻山藥
Recipe45炭燒叉燒拉麵
主菜 炭燒叉燒
配菜1醬煮鮮筍
配菜2和風豆腐
配菜3吻仔魚小黃瓜
Recipe46唐揚炸雞飯
主菜 唐揚炸雞
配菜1柴魚茶碗蒸
配菜2黃金泡菜
配菜3炭燒竹輪
Recipe47香魚甘露煮飯
主菜 甘露煮香魚
配菜1梅漬大根
配菜2蒜香A菜
配菜3關東煮
Recipe48雞絲蕎麥冷麵
主菜 雞絲蕎麥麵
配菜1蜜汁牛蒡
配菜2小黃瓜沙拉
配菜3溫泉蛋
Recipe49日式炸麵包蝦飯
主菜 日式炸麵包蝦
配菜1 馬鈴薯蛋沙拉
配菜2 蒜香菠菜
配菜3 胡麻豆腐
Recipe50蒲燒鰻魚波菜飯
主菜 蒲燒鰻魚
配菜1 和風水菜
配菜2 黃金海帶芽
配菜3 半熟炸蛋
Recipe51韓式醬燒牛排飯
主菜 韓式醬牛小排
配菜1 韓式泡菜燉菜
配菜2 蔬菜煎餅
配菜3 白煮蛋
Recipe52韓式起士炸雞芝麻飯
主菜 韓式起士炸雞
配菜1 泡菜燉馬鈴薯
配菜2 酸辣雲耳
配菜3 酥炸茄子
Recipe53部隊起士年糕
主菜 部隊火鍋
配菜1 韓式海帶
配菜2 咖哩燉菜
配菜3 酥炸綜合菇
Recipe54石鍋牛肉拌飯
主菜 泡菜牛肉
配菜1 起士馬鈴薯
配菜2 辣味大根
配菜3 海苔小魚
Recipe55人蔘雞麵線
主菜 人蔘雞
配菜1韓式豆芽
配菜2醬煮牛蒡
配菜3芝麻菠菜
Chapter 04不吃肉，吃菜更好的蔬食便當
Recipe56菩提尖椒嫩豆腐香菇飯
主菜 尖椒嫩豆腐
配菜1 五香麵輪
配菜2 薑絲芥菜
配菜3 酸辣海帶
Recipe57 金瓜腐乳羅漢齋飯
主菜 腐乳羅漢齋
配菜1 枸杞絲瓜
配菜2 薑米雪菜
配菜3 彩椒山藥
Recipe58茄汁義大利麵
主菜 茄汁綜合鮮菇
配菜1 枸杞南瓜
配菜2 起士燉菜
配菜3 油醋沙拉
Recipe 59竹生燴豆腐香菇飯
主菜 竹笙燴豆腐
配菜1 冰糖花生
配菜2 酸辣脆藕
配菜3 薑絲A菜
Recipe60羅漢福袋南瓜飯
主菜 羅漢福袋
配菜1 柚香藕片
配菜2 蜜汁杏鮑菇
配菜3 枸杞青花筍
